1、桂花山药糕

主料：铁棍山药(克)辅料桂花蜜(适量)做法:

1.铁棍山药洗干净上蒸锅，大约蒸20分钟，用小叉子扎一下，能扎透了就蒸熟了。

2.稍微晾凉后，去皮。

3.放料理机里打成泥状。（不用加水）

4.平均分成60克一个左右的小团子，月饼模具在凉开水里沾一下，放入山药团，压一下，很容易就脱模了。

5.直接脱模到盘子里。

6.淋上桂花蜜。

7.桂花的清香~~~

8.山药的软糯Q弹~~~

小窍门：

清洗山药的时候如果对山药过敏，可以用白醋洗一下手。蒸好的山药用刮刀去皮更快。如果先去皮再蒸的话，山药会有一层硬硬的外皮。没有桂花蜜也可以用蓝莓果酱之类的代替，蓝莓果酱放少许水稀释一下就可以了。

2、拔丝山药丸子

主料

山药克鸡蛋黄50克小麦面粉50克

辅料

猪油克白砂糖克香油2克做法：1山药煮熟，去皮搓成泥

2加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀

3锅放旺火上，倒入油，加热至六成热

4把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油

5另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆

6熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆

7浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成

3、山药紫薯卷

材料：山药1根，紫薯3小块约g，无盐黄油10g,奶粉18g,糖60g.

做法：

1，山药，紫薯洗净，蒸熟。紫薯熟后，很容易剥皮。尤其山药必须完全蒸熟，蒸透才好去皮，才能绵软。

2，山药，紫薯压成泥备用。3，锅中加入黄油，化开后，加入紫薯泥，微火，均匀翻炒，加入糖和奶粉，继续慢慢翻炒均匀即可。凉凉备用。

4，将山药泥铺在两层食品袋中间，呈长方型。慢慢整理边缘，擀平，有大约2毫米的厚度（食品袋，两边剪开，把山药泥放在中间，一方面可以防止沾粘）

5，药泥下面垫一层保鲜袋。取少量紫薯泥，搓成长条型，长度与山药泥一致。放在山药泥片上。提起山药泥两则的保鲜袋，慢慢将内陷包起。轻轻滚几下塑性。切成小块就完成啦。

4、冰糖山药桂圆汤

主料：桂圆25粒山药两段辅料：冰糖三小块

做法：1.桂圆准备好

2.山药准备好

3.冰糖准备好

4.将桂圆剥壳，待用。

5.将山药洗净、去皮。

6.放在案板上切成小块。

7.下入清水中浸泡（防止发黑）

8.随后，将剥好的桂圆下入锅中。

9.接着，搁入冰糖，倒入清水。

10.煮开，煮上6——7分钟。

11.然后，合入切好的山药煮开。

12.煮上2分钟，即成。

5、蓝莓山药

食材明细：蓝莓酱，山药等各适量;

制作步骤：

　　1.山药洗干净后，去掉皮后切成差不多大小的条状;

　　2.将其放在盘子里，一起入锅，用大火蒸10分钟左右，直至将其蒸熟;

　　3.蒸熟的山药条取出过凉水后沥干水分放凉备用;

　　4.将山药码在盘子里，制成塔的形状;

　　5.蓝莓酱可以稍微加入一些清水稀释，然后直接淋在码好的山药条上就可以食用了。

6、黄金山药条

主料：山药(1段)咸蛋黄(3个)玉米淀粉(3汤匙)辅料无做法:

1.山药去皮切长条

2.山药条放在盆里加淀粉拌匀备用

3.锅中加油烧热，逐个下入裹着淀粉的山药条

4.炸至表面金黄捞出，再复炸一次捞出备用（一定要炸熟）

5.锅里留底油，下咸蛋黄炒香

6.下入炸好的山药条，翻炒均匀让每根山药条都裹上蛋黄即可

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