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配方Ruled.Me

您是否很想吃新鲜的土豆沙拉，却发现做起来太费劲？Ruled.me推荐的这款奶油生酮食谱“土豆”沙拉?就是一道完美菜肴，能够满足您对美食的渴望。这个食谱将含有淀粉的土豆替换为健康的花椰菜，然后淋上采用健康食材制成的奶油沙拉酱。

它的制作方法绝对快速又简单。它之所以比真正的土豆沙拉更好，是因为它含有较少的碳水化合物，同时又能提供大量有价值的营养物质。您可以单独享用，也可以将它作为一道清新的配菜，搭配美味的主菜。无论如何，您和家人一定会对这道生酮饮食食谱赞不绝口。

生酮饮食食谱：奶油生酮“土豆”沙拉食谱

食材

1颗大花椰菜

1/4杯有机酸奶油

1/2杯自制蛋黄酱?

2汤匙白醋

1汤匙芥末酱

1茶匙芹菜籽

1/4茶匙盐

4个放养的大鸡蛋，煮熟

1/2杯芹菜，切成碎粒

1茶匙新鲜莳萝

2根大葱，切丝

步骤

准备好花椰菜：将花椰菜头切成一口大小的小花，然后清蒸大约5到7分钟，直到花椰菜稍微变软。放置一旁，等待冷却。

鸡蛋去皮，保留两个蛋黄；将剩下的部分切成小块放置一旁。

将酸奶油、蛋黄酱、醋、芥末酱、芹菜籽和盐搅拌在一起，做成调味汁。

将挑出来的两个蛋黄捣碎，加入奶油混合物中，搅拌至质地柔滑。

加入冷却的花椰菜，以及鸡蛋丁、芹菜、洋葱和莳萝。搅拌，让蔬菜与酱汁充分混合。

冷藏约一小时，让花椰菜完全冷却，并让味道充分融合。撒上大葱装饰，作为凉菜食用。

花椰菜强大的营养成分

花椰菜是一种十字花科蔬菜，几乎可以用于各种菜肴，无论是香脆的零食还是怪异的甜点。除了百搭以外，花椰菜还拥有令人印象深刻的营养成分，其中包括：

维生素C—一份克的花椰菜提供的维生素C，就达到了每日建议摄入量的77%，维生素C是一种水溶性，具有众所周知的抗氧化作用。

维生素C还有助于促进心脏健康，增强免疫系统，预防各种疾病，如哮喘、普通感冒和骨关节炎。

维生素K—花椰菜含有大量维生素K，这种营养成分对于骨骼和心血管系统必不可少，因为它可以引导钙直接进入骨骼，防止它进入您的心脏。

B族维生素—花椰菜是硫胺、核黄素、烟酸和维生素B6的理想来源。这些B族维生素可能有助于改善您的大脑健康和认知功能。

它们还可以帮助降低精神疾病和情绪紊乱的风险。

镁—克花椰菜提供的镁大约是每日建议摄入量的4%。

这种矿物质对多个生理过程都至关重要，包括血管松弛、骨骼和牙齿的形成、能量分子的产生和心脏运动的稳定。

钾—食用克花椰菜可提供人体每日所需钾摄入量的9%，钾是对人体的化学和电过程具有重要作用的一种矿物质。

钾也有助于维持适当的肌肉收缩，调节体液，平衡血糖水平和降低血压。

纤维—一杯花椰菜含有3克纤维，有助于改善您的肠道微生物群，增强您的免疫健康，以及抑制您的食欲。

摄入大量纤维也有助于预防消化问题，如便秘和炎症性肠病(IBD)。

根据几项研究的结果，花椰菜还富含3-吲哚甲醇和萝卜硫素，它们可能有助于抑制前列腺癌、卵巢癌和子宫颈癌的发展。

芹菜及芹菜种子的优点

您可能比较熟悉芹菜叶和芹菜茎，因为它们经常被添加到不同的菜肴，以增添芳香的味道。但您知道吗？芹菜籽的味道与这种植物的其他可食用部分非常相似，并且也可以作为一种食材。

虽然这些种子的烹饪用途鲜为人知，但在阿育吠陀医学中，它们是一种备受欢迎的治疗性植物，因为它们被认为有助于改善心血管健康、降低血压水平、缓解炎症和减少肌肉痉挛等等。无论您决定在菜肴中加入芹菜的哪个部分，有一点可以肯定，那就是您可以从中获取大量维生素和矿物质，比如：

维生素A

叶酸

钾

维生素K

铜

磷

镁

锰

钙

芹菜也是黄酮类化合物玉米黄质、叶黄素和β-胡萝卜素的绝佳来源，所有这些成分都有益于您的眼睛健康和免疫功能。它还含有大量纤维，有助于改善您的消化健康。

了解这款沙拉的其他健康益处

除了花椰菜和芹菜，下面这这款沙拉的其他一些有价值的食材，以及它们各自的益处：

莳萝—这种草药含有大量维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、锰、叶酸和铁。它还可以提供丰富黄酮类化合物，尤其是山柰酚和vicenin。

洋葱—洋葱是一种葱属植物，富含烯丙基丙基二硫醚，这种植物化学物质可能有助于对抗癌症和糖尿病。洋葱还含有槲皮素，这是一种抗氧化类黄酮，可能有助于预防癌症、糖尿病和炎症。

芥末酱—这种调味品采用芥菜籽制成，芥菜籽含有一种有助于对抗癌症的成分—异硫氰酸烯丙酯(AITC)。在被肝脏吸收之后，这种化合物会转化为谷胱甘肽，谷胱甘肽反过来又可以让体内其他抗氧化剂的效力最大化，包括维生素C和维生素E、辅酶Q10以及硫辛酸。

选购鸡蛋时，放养品种才是最佳选择

鸡蛋含有健康脂肪、类胡萝卜素和基础氨基酸，所有这些成分都可以由内而外改善您的整体健康。您务必要注意的是，并非所有鸡蛋都具有相同品质。如果您想要充分享用鸡蛋的美味以及健康益处，就要确保从可信的有机来源购买鸡蛋。在农贸市场和当地的健康食品店都很容易找到有机的放养鸡蛋。

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