过完年后，餐桌上的大鱼大肉吃的实在是太腻了，今天就教大家做一道西芹山药炒木耳，味道清淡可口，营养还十分丰富，做法也十分的简单。

西芹木耳炒山药

准备食材：山药一根、西芹g、干木耳适量、葱姜蒜适量、食用油、盐、白糖、醋、鸡精；

制作步骤：

1、将山药去皮后切成菱形状，西芹新干净后，去皮切成段，泡好的木耳洗干净，再准备点胡萝卜切成片状，搭配点颜色，葱姜蒜切成末备用；

2、要想山药不发黑，可以在清水中倒入一勺盐，和适量白醋，再放入山药浸泡5分钟左右；

3、锅中倒入适量清水，将山药、西芹、木耳、胡萝卜等食材全部倒进去，再加入少许的盐和食用油，这样焯出来的食材颜色会更加好看，不会变色，营养也不易流失；焯水大约1-2分钟左右后捞出来，再过一遍凉水；

4、锅中倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜爆香，然后将焯好水的食材全部倒进去，依次加入盐、鸡精和少许白糖，然后改大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

西芹木耳炒山药，清脆爽口，营养丰富，简单易学又好吃，非常适合现在吃，大家也赶紧回家试试吧~

来源：高质量生活家