所谓露者，即为露水，而寒露则意味着深秋将至，寒气渐浓。此时也不是单纯的天凉好个秋了，真正的大寒大冷就此拉开序幕。此后昼短夜长，早晚温度拉大，凉燥之气明显。虽说讲究“秋冻”，但是寒露节气后，就要注意保暖了，即使正午有太阳的时候，也不能忽略气候的寒凉，更不能贪凉减衣，否则身体很容易受寒。

寒露节气更多的是反映气候的变化，日照减少，自然界阳气敛降，阴气见长，我们人类也要顺应自然界气候的变换，在生活要注意保持足够的休息，适量的运动，及时增加衣物保暖防寒，饮食上也要懂得忌嘴，多吃一些应季营养的食物，养阴固阳，蓄积能量，为入冬做准备。

明天就是寒露节气了，下面就来跟大家详细分享适合这个节气的饮食讲究“少食2味，多吃5样”，顺应季节而养，为入冬储备能量，一起来看看吧~

一、芝麻

民间老话常说“寒露吃芝麻”，这是从老辈人流传下来的饮食智慧。小小的芝麻，浓缩了大大的精华，其中含有丰富的蛋白质，卵磷脂，维生素E，维生素A以及钙，铁等微量元素，有助于滋阴润燥，乌发养血等，无论男女都不妨常吃些芝麻，尤其是黑芝麻，好处多。

推荐食谱：黑芝麻红薯包

食材：黑芝麻，红薯，面粉，酵母，白糖

1、准备一些黑芝麻，炒熟以后放进研磨机里打成粉状，接着与面粉放到一起，酵母中放入一些白糖，用温水化开，淋入面粉之中，继续用40度左右的温水来和面，将面团揉好以后，醒发至两倍大。

2、在等待面团发酵的过程中，我们来准备馅料，在蒸熟的红薯中，加入一些白糖增加甜度，搅拌成细腻的红薯泥。

3、面团充分发酵以后，我们从面盆中取出，并且加入一些干面粉，反复按揉至细腻光滑，接着分成包子剂，用擀面杖擀成面片，包入适量的红薯馅料即可。

4、蒸锅提前烧开水，然后把火关掉，将包好的芝麻红薯包放进去，并且把锅盖盖住，利于锅内的余温继续发酵，待红薯包的体积明显膨胀，我们再次开火，大火蒸十五分钟就可以了。这样蒸出来的包子，既有核桃的香味，又有红薯的香甜，而且营养满满。

二、山药

秋季进补，一定不能少了山药，如今正是上市的时候，我家每次一买就是一大袋，在家中常备。山药属于食药同源的食物，对于我们的脾胃，肾脏等都多有好处。山药可以入菜，可以制作面点，当然秋天喝汤也不能少了山药，滋润又营养。

推荐食谱：山药板栗排骨汤

食材：山药，板栗，红枣，枸杞，排骨，葱花，姜片，料酒

1、准备一根山药，冲洗干净，将外皮削掉，继续在自来水下边冲洗干净，然后切成小段。同时将红枣洗净，板栗剥出，枸杞洗干净浸泡待用。

2、排骨斩成小块，提前浸泡两三个小时，将血水洗净后，放进锅中，加入宽水，姜片，葱结，料酒，充分煮出浮沫后捞出。

3、首先把排骨和板栗放进电饭锅中，加入足量的饮用水进去，然后选择排骨的功能键，炖一个小时左右。

4、程序结束后，我们将山药，红枣放进去，继续煮半个小时左右，让山药中的精华充分释放到骨汤之中。最后将枸杞放进去，焖十分钟，就可以享用了。滋润不腻特养人。

三、白蘑菇

俗话说“秋吃白，病不来”，在秋季众多的白色食材中，菌类是很多人容易忽略的一类，白木耳，银耳，当然还有今天要跟大家分享的白蘑菇。其中含有丰富的氨基酸，多种微量元素以及维生素等营养成分，其营养价值不输牛奶鸡蛋甚至肉类。而且其本身自带鲜味，无论是煮汤烧菜都无需复杂的步骤与调味，越简单越鲜美。

推荐食谱：素炒白蘑菇

食材：白蘑菇，油菜，蒜末，黑胡椒，油盐，生抽

1、白蘑菇属于不耐保存的食材，因此我们最好当天买当天吃，并且一次就做一顿的量，剩下了味道会大打折扣，营养也会流失较多。把白蘑菇用清水轻轻搓洗干净，将根部掰掉，然后擦干即可。

2、准备一些蒜末，在烹饪菌类食材时，蒜末可以算作是一种灵魂调味料，能够将菌类食材的鲜美激发出来。可以适当多准备一些。

3、为了避免单调，我还准备了一些小油菜，现在也是正当季，特别便宜。洗净后，切成小块，装盘待用。

4、起锅烧油，同时把一半的蒜末放进去炒香，接着放入白蘑菇进去开始煸炒，先煎一面，待颜色发黄后，翻个面，然后反复将白蘑菇煎至断生，期间可以盖住盖子。

5、把油菜放进去，同时把剩余的一半蒜末下锅，烹入少许的生抽进去，调入食盐，然后快速炒匀，并且将油菜炒熟。出锅前加入一些黑胡椒即可。

四、牛肉

秋季进补，肉类一定少不了，牛肉可以作为红色肉类的首选，它属于高蛋白低脂肪的肉类，并且含有丰富的维生素以及微量元素，有助于滋补气血，强健筋骨。牛肉可以胜任多种吃法，天气冷了，吃饺子也是鲜嫩多汁的。

推荐食谱：牛肉芹菜饺子

食材：牛肉，芹菜，大葱，生姜，酱油，黑胡椒粉，香油，浓汤宝

1、包饺子，我们最好选择牛上脑，有肥有瘦，当然也可以用偏瘦一些的，牛里脊，黄瓜条等。把牛肉洗干净，改刀成小块。

2、把牛肉绞打成馅料，然后将浓汤宝化开，一点一点加入到肉馅中，当然有高汤的话可以放高汤，然后加入酱油，黑胡椒，姜末，继续搅拌均匀。

3、准备一些大葱的葱白，都碎，放进肉馅中，然后烧一些热油，淋到大葱上，再次搅拌至肉馅吸收。

4、最后我们将芹菜摘洗干净，直接放进绞肉机中搅碎，然后放入调好的牛肉馅中，与肉馅混合均匀。然后我们根据自己的喜好，包成饺子即可。

五、鸡肉

与大多数白色肉类偏寒凉不同，鸡肉温和，而且肉质细腻鲜嫩，营养好消化易吸收，几乎没有什么腥味异味，是一种大多数人都容易接受的肉类，秋季进补，可以多吃几次。鸡肉也非常鲜美，煎，炒，烹，炸，蒸，炖，烤等都能呈现出令人垂涎的菜肴。

推荐食谱：香菇炖鸡肉

食材：鸡腿，香菇，青椒，小米椒，酱油，冰糖，葱姜，食盐，油

1、用厨房剪把鸡腿的肥油剪掉，接着剁成小块，下锅，加入宽水，将鸡肉中的浮沫煮出。然后从锅中捞出来，在自来水下将鸡肉表面附着的浮沫冲洗掉。

2、准备一些新鲜的香菇，洗干净以后，切成大块，装进碗中备用。

3、起锅烧油，把葱姜先放进锅里，把油炒香，接着放入鸡块进去，快速炒出水分，接着烹入酱油，冰糖进去，把鸡块炒至上色，然后加入一大碗热水，炖十分钟。

4、把香菇丢进去，与鸡块翻炒均匀，然后继续炖二十分钟，让香菇的香味融入鸡块。

5、最后加入一些青椒块大火炒出香味，出锅前再放入一个小米椒来提香。当然我们也要尝一下咸淡，若是太淡了，可以加入一些食盐进去调味。

进入寒露节气，秋燥依然盛行，饮食上要懂得忌嘴，尤其是辛味和苦味，这两味容易伤津耗气，加重秋燥带来的不适。另外秋天原本就是个容易伤怀的季节，而苦味食物容易加重感伤的情绪，心情不畅，对于我们的身体也是没有好处的。这个季节，我们可以适当多吃一些酸味和甘味的食物，有助于收敛肺气，愉悦心情，助力我们平安度过秋天。

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