有一种享受，叫体验天津早餐文化

俗语云：“五千年历史看西安，

一千年历史看北京，百年历史则要看天津”

天津作为一座古老的北方名城

有自成一派的早餐文化

在天津，人们吃的不仅仅是早餐

它更是一种讲究！

是一种天津人对生活的态度！

天津的早餐没有南方那么精致

小点心、茶桌是没有的

也不太讲究吃饭的地方要多高大上

就着路边排队的早点摊

或者简单的一张桌子、几条长凳

煎饼果子、锅巴菜、豆腐脑、面茶、大饼卷一切......

有地儿就坐着，没有就站在路边

美滋滋的吃完一顿早饭

栗子山药粥

大米g/油/盐/山药/栗子

1.大米淘洗干净后，放一匙植物油适量盐，拌匀腌渍30分钟

2..栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用

3.锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米

4.大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟

5.山药去皮后，切滚刀块

6.把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可

干锅肥肠拆骨肉

原料：

猪肋排、大肠头各克，姜片20克，大葱段25克，姜末5克，青辣椒节15克，大蒜子25克，蒜苗段5克，清水2千克

调料：

盐8克，味精5克，蚝油3克，生抽5克，十三香1克，红烧酱油8克，菜子油克，

制作：

1、猪肋排焯去血水，加盐5克、姜片10克、大葱段10克、清水上火煨制半小时，至排骨肉熟烂，待冷却后，用手撕下排骨肉，切5厘米长的条。

2、大肠头洗净，入加有盐3克、姜片、大葱段各10克的开水锅中焯煮15分钟。

3、锅上火烧红，放入菜子油烧热，下入姜末、青辣椒节、大蒜子煸炒出香，入拆骨肉、肥肠煸炒30秒，调入味精、蚝油、生抽、十三香、红烧酱油炒30秒，出锅前撒入蒜苗段，即可出锅。

葛根粉煮鹅肠

原料：

鲜鹅肠克，绿豆芽、子弹头辣椒各50克，笋条克，调好葛根粉一碗，姜片、葱段、花椒、葱花各少许。

调料：

盐、味精、鸡精、红油、鲜汤、胡椒粉、菜油各适量。

做法：

1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。

2、烧一锅水，把绿豆芽、笋条焯至断生，捞出放在深盘内垫底。

3、往沸水里放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。

4、锅下菜油、子弹头辣椒、花椒，炝香后下入鲜汤和葛根粉煮匀，用盐、味精、鸡精调好味道，再下入鹅肠稍煮一会，然后调入红油、胡椒粉即可出锅倒进深盘内，最后撒上葱花即可走菜。

葛根粉：

就是葛粉，把其放进碗中，再倒进适量冷水或温水搅拌均匀即成，然后可根据自己的口味调成各种味型。