配料表：选用优质排骨克（我家经常买一些排骨和排骨用来炖排骨汤或者红烧，排骨汤记得提前焯一下去腥味），一小把高-优质干莲子、山药约克、薏米约克、绿豆80克、面粉少许、盐适量、料酒少许、温水适量、水几大碗、半勺胡椒粉、少许葱和姜等。

正确的烹饪步骤：

1：准备排骨等材料备用。用清水清洗山药。从山药上去掉一些皮。

将山药切成相同长度的部分。为了避免山药氧化，将它们浸泡在水中。

2：排骨提前剁成几块，放点面粉，稍微摊匀，加水多洗几次，记得多换几次水，洗掉排骨的血腥味，备用。

3：干莲子提前泡水几个小时，薏米洗净泡水2到3小时，绿豆洗净泡2小时，等以上材料准备好，开始煮这个山药，薏米绿豆排骨汤吧。

4：姜切几片，葱打成葱结，排骨下锅，加适量冷水，记得加冷水烫一下，中间加两勺料酒，煮一会数分钟，撇去一层浮沫。

5：准备一个干净的炖锅，将排骨、薏米、莲子、绿豆放入锅中，放入适量姜片，加入适量温水，盖上锅盖，大火炖20分钟。

6：转小火继续煮一个小时，加入一些山药块，继续煮一会儿，等待莲子和薏米熟透。

7：锅中加入少许盐和白胡椒粉，快速搅拌汤汁，煮至汤汁入味，熄火，盛出。这道山药薏米绿豆排骨汤就煮好了。制作技巧：山药薏仁绿豆排骨汤是大热天不可错过的汤品之一。