简介

山药具有健脾益胃，助消化的功效，莲藕也具有健脾开胃的各种对人体有益的功效。山药和莲藕加上红甜椒炝炒不仅清新爽口漂亮而且营养滋补功效加倍。做法简单快手还好吃。

食材

主料

山药g

莲藕g

甜椒g

辅料

油适量

盐适量

米醋少许

鸡精少许

步骤

1.准备好洗净去皮的莲藕，山药。

2.山药切小滚刀块，莲藕切小丁，洗净表面附着的淀粉。红甜椒切小丁。

3.中火坐锅：锅热后倒适量油，放入蒜末稍炝炒。

4.将红甜椒丁，山药小块，莲藕丁入锅，转稍大的火快速翻炒。

5.翻炒至山药断生其它的食材也就都熟了，转小火调入适量盐，鸡精，淋入少许米醋翻炒均匀。关火，起锅。

6.盛入盘中，即可享用。

小贴士

1：山药我选用的是铁棍山药，比较小，切丁不太好切，所以切的是很小的滚刀块，如用菜山药足够大最好切成和藕丁一般大的小丁。

2：切好的藕丁和山药一定要洗净粉质，成菜才会清爽。

3：急火快炒断生为宜，淋少许米醋，口感才会微酸脆爽。

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