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导语：秋天，这菜大量上市，2元一斤维C丰富钙铁多，脆嫩甜润人人爱吃。10月，吃莲藕山药别忘了吃这菜，维C比西兰花多，脆爽甜润吃不腻金秋九月，土产丰富，瓜果飘香，要说在这个季节里最受人们欢迎的食材，就要数白色蔬菜了，接下来悦悦给大家数一数有哪些白色蔬菜哈，比如山药，莲藕，茭白，白菜，白萝卜，白薯，凉薯，百合，还有白花菜，如果说春季，夏季要多吃绿色蔬菜，冬季要多吃黄色蔬菜，那么秋季就一定要多吃白色蔬菜，由于秋季最大的特点就是燥热，而食用白色蔬菜能起到润燥的作用，看到这里您就应该明白，为什么脆嫩甜润的白色蔬菜在秋季如此走俏的原因了吧。今天，我们的主角是白花茶，秋后这菜大量上市，遇上赶集的时候，它的价格只要2元一斤，买的人特别的多，白花菜的营养价值很高，它里面还含有大量的钙，铁，锌等矿物质，另外还有维生素A、维生素B1、维生素B2、及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量也很高，它算是一种维C丰富纤维多热量还不高的秋季蔬菜，10月，吃莲藕，山药，茭白的同时也别忘了吃白花菜，白花菜是卷心菜家族里最容易消化的一种菜，老少皆宜，花菜的吃法很多，可以当成沙拉或是开胃品生吃，也可以煮熟后吃，可荤可素，可盐可甜，可中可西。由于白花菜里面丰富的膳食纤维和比西兰花还要多的维生素C，再加上口感脆爽甜润，让白花菜深受减肥达人的喜爱，相信有不少朋友都吃过用它做的无米炒饭，今天悦悦给大家带来的是用白花菜和香菇来炒腊肠，健康营养又美味，开胃又解馋，真的是百吃不腻。食谱名称：准备材料：花菜克，香菇克，腊肠克辅助材料：仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：我们首先把香菇取出来泡在水里面，放一勺食盐搅拌均匀，让它浸泡10分钟，因为菌类食材生长的环境非常的复杂，而且它们全部都是裸露在外面的很容易引起细菌滋生，所以在清洗的过程中，不能用清水直接清洗，而是应该用盐水来浸泡，这样子就能够起到很好的杀菌的作用，时间到了之后，剪掉根部发黑的地方，控干水分切成薄片，花菜由大朵剖成小朵，这种白花菜的茎杆不要浪费了，它也是可以吃的，它跟西兰花不一样，茎植的口感也是非常的脆嫩，另外再把腊肠直接切成薄片，这种香肠如果剖开之后再切的话很容易散开，所以就给它整根切薄片了，切出来形状圆润又好看。：炒锅里烧水，水开之后放少食盐和食用油，然后把花菜倒入锅中焯至断生，焯至花菜的颜色变成嫩绿色之后，就可以捞出来了，至于过不过凉，这就随自己喜好来决定了，当然过凉一下的话，能够让它的口感更加的脆爽，锅里的水不要倒掉了，把香菇倒入锅里焯一下水，这一步的主要目的是去为了去除香菇的菌种味道，很多朋友不喜欢吃香菇，就是因为它里面的异味，焯水一下则可以起到很大程度的去异作用。：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把腊肠倒入锅中慢慢的煎一煎，注意只能是开中小火慢慢的煎，煎至香肠两面金黄，把香肠里面的油煎出来之后吃起来才会香而不腻。：接下来，倒入葱姜蒜末炒出香味，然后再把焯水过后的香菇和花菜倒入锅中翻拌均，最后就是调味了，只要放食盐和生抽再次拌匀，撒上葱花就可以关火装盘了，我们这道菜的做法呢，倒是非常的快速，食材常见又实惠，营养全面又好吃。1.白花菜和西兰花不一样，西兰花要花朵紧密的才好吃，而在挑选白花菜的时候，则最好是挑花朵开得散的，茎杆也比较长的白花菜，吃起来口感才脆嫩，同时还要注意白花的花朵表面要没有黑斑，和霉点的花菜才行，如果一次买回来一大朵，一餐吃不完的话，只要把它常温保存就行了，不需要用保鲜袋装好放进冰箱里，那样反而会导致白花菜发霉变黑，放在室温可以存放2-3天左右。2.由于花菜里含有大量的维生素C，而它最大的特点就是怕高温，所以不管用花菜做什么菜的时候，都要尽量避免在锅里停留时间过长，那么在烹饪之前先给它焯水是一个非常不错的选择，不仅能让菜的口感变脆嫩，还能减少营养流失，这个做法同样适用于西兰花。结语：金秋九月，市场上的这种白色蔬菜大量上市，价格只要2元一斤，不仅维C丰富而且钙铁锌的含量也是相当的多，简单一炒口感脆嫩甜润，端上桌之后人人爱吃，秋后要多吃这菜，润燥解腻还能促进消化。预览时标签不可点

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