身为广东人

日常饮食都离不开一啖汤

当下正值秋燥时节

润燥的汤水更是居家必备

煲一锅靓汤最讲究的是

食材搭配

还在纠结如何搭配

更营养、更应时？

即日起

本媒将推出栏目

医院中医科医生

倾情推荐一道道美味的食疗靓汤

食材、做法、功用全在此

大家快来“抄作业”吧！

本周靓汤

老鸭山药桂圆汤

推荐医师：李映姗

专业

中医脾胃（消化）病（如胃炎、消化性溃疡、肠炎、功能性胃病、食道癌、胃癌、肠癌等）及神经肌肉疾病（如重症肌无力），中医内科常见病如咳嗽、感冒、失眠等。

专科门诊

中医科（周二下午、周五上午）

准备食材

山药30克，桂圆干6个，老姜5克，老鸭块克。

具体做法

鸭冼净切成块，山药切成片，姜切成大片备用；大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻到没有鸭的腥味，关火盛出。

将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉；炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中。

大火煮开，放入山药、姜片、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐即可。

食材功用

本馔食材中，鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用；山药性味甘温，善于健脾、补肺、固肾、益精；桂圆性味甘平，偏热，有补心脾、益气血、健脾胃的功效；老姜性味辛温，功能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。

诸物合烹，汤性滋润清凉，有良好的健脾补肺、益胃生津、养阴润燥肺、化痰止咳、养血润燥等作用，适宜于秋季霜降时节一般人群服食以预防秋燥。

（本文原创，转载请注明出处。本文图片来源网络）

供稿：中医科李映姗

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主编：曾宁

编辑：钟一夫