材料：虫草花40克，铁棍山药克，羊肉克，生姜4片。做法：（1）虫草花不必过度清洗或者过久浸泡，这样会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响养生功效。（2）山药去皮、切块，放入水中浸泡防氧化；（3）羊肉洗净切块，倒入少许料酒腌制片刻再飞水备用。（4）所有材料一起放入瓦煲，加入清水毫升左右（约12碗水左右），武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐调味即可。这是4-5人份量。功效：健脾养肺，温肾暖胃。虫草花有滋肺补肾、养肝、防衰老、扶正补虚等功效，关键是它药性平和，不寒不燥，并且味道甘平，用来食疗几乎百搭。

“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，更不是冬虫夏草子实体。它属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似。为了跟真正的冬虫草区别开来，就帮它起了一个美丽的名字，叫做"虫草花"。虫草花外观上最大的特点是没有了"虫体"，而只有橙色或者黄色的"草"。

怀山药是河南焦作的著名特产之一，是山药中的极品。怀山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，它的食疗功效比普通山药更好。

羊肉最适宜于冬季食用，是常用的冬令补品之一，深受街坊们的喜爱。明代李时珍在《本草纲目》中就有介绍道：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

在寒冷的冬季，来一碗虫草花山药炖羊肉汤，全身都仿佛充满了热量，能祛寒助阳，肺脾肾同补。此汤好看又营养，色香味俱全，功效补而不峻、滋而不腻，一家男女老少都可以多饮用。

精一书院精选的道地焦作温县垆土怀山药于10月23日霜降开挖，欢迎大家参加团购。传统的怀山药采收时间都是在霜降，才是真正的道地药材。以下是今年怀山药丰收采挖的图片：

《神农本草经》中把山药列为上品，说：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”现在，山药已经是极为常见的中药，它味甘，性平，入脾经、肺经、肾经。生山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症；炒山药能补脾健胃，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症。简单地说，就是补阴宜用生山药，健脾止泻宜用炒山药。

道地药材，河南焦作怀山药

山药有多种，以铁棍山药为好，而公认的道地产地就是--河南焦作温县。这里产的山药自古就供奉皇室，名扬中外。

1原产地原生态种植

温县地区，占尽“山之阳、水之阳”的天然优势，形成了山药得天独厚的生长环境。已被国家地理产品标识保护产品。

但温县的怀山药有垆土、沙土山药之分，当属垆土山药最好，品质最高，药效最好！

2垆土山药细、丑、好

垆土，是指土质特别坚硬，微量元素特别多的土壤，用它种出来的山药称为“垆土山药”。

其形态弯曲且长，但质地坚硬、韧性大、久煮不烂、口感面、原糖少。不论食疗还是入药，都是最好的！

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