山药适量，绵白糖适量，

生粉适量，植物油适量

1、山药去皮切滚刀块（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。

2、用清水泡洗山药块，沥干水分，拍上少许生粉。

3、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油。

4、盘内抹少许油防粘。

5、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌，待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。

——End——

审核丨康锦平

编辑丨王斌