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导读：对于无肉不欢的人来说，没有肉做出来的菜是称不上是菜肴的，也是不合胃口的，且没有蛋奶做出来的食品也是不完美的、不好吃的。事实是这样吗？下面为你盘点20款超级美食，无肉无蛋无奶做出来的美味！（严格素食者请剔除五辛）

一、毛豆子炒冬瓜

原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末。做法：1、冬瓜切小方丁块备用。2、胡萝卜小方丁块备用。3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。

二、缤纷蔬菜大杂拌材料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、洋葱、玉米粒（任意可以生吃的蔬菜）调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。做法：1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小西红柿对半切开。3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。

三、超香浓嫩滑豆腐布丁

主要食材：鲜豆浆（毫升），植物鲜奶油50毫升，豆腐80克，琼脂5克，细白砂糖25克。两个90毫升的布丁瓶。最后成品：可以做成两个布丁瓶，一个手掌大的烘焙模具，刚好一家人的分量哦。做法：1、将豆浆，植物鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中，并搅拌均匀。3、用小量勺量取5克琼脂融化。4、最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可。

四、生吃山药细丝卷食材：山药、调味料、镇江香醋、姜末、生抽、糖制作：1、山药清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟。2、取出，用摇丝刀，刨成细丝。3、取不锈钢码斗，放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀即可。4、用小冰块，捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，最后把步骤（2）的山药细丝，放在巴西叶之上，用小米椒圈、荷兰芹点缀，跟一碟步骤（3）的调味料。5、吃时挟着山药丝，放入步骤（3）的调味料中浸一下，就可以吃了。6、还可以用日本青芥辣配日本酱油，沾着吃。

五、花生小汤圆和脆圆主要食材：无皮花生仁克，糯米粉克，地瓜粉克，紫薯一个，红薯一个，芋艿一个，红糖或白糖适量。详细做法：1、花生仁先放入锅中小火煮软烂。2、糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。3、将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。4、将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。5、搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。6、锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。

六、双椒蒸豆腐

原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。做法：1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

七、红樱绿菠

材料：菠菜克、大樱桃2颗、芝麻少许

调料：盐少许、蘑菇精少许、香油1/2勺、麻油1/2勺、碱面少许

制作：

1、菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段。

2、烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟。

3、用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉。

4、捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份。

5、放盐、蘑菇精、香油、麻油，拌匀。

6、取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实。

7、一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的。

8、在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可。

八、清香橙皮面包材料：金像高粉g，低粉g，糖40g，盐2g，酵母3g，植物黄油30g，橙皮碎20g。做法：

1、植物黄油之前的所有材料入面包机中，揉至稍具延展性，加入植物黄油继续揉至可以拉开薄膜，薄膜破洞不光滑呈锯齿状，加入橙皮继续揉几分钟即可。取出滚圆后放入容器中发酵至两倍大。

2、分6块，滚圆，饧10分钟，取一块擀开，卷起。

3、都做好后排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至两倍大，取出撒芝麻。烤箱预热度，中层，上下火，20分钟即可。

九、白灼菜心

原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。调味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、蘑菇精。做法：1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；3、锅内入油烧热，放入适量素蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和素高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

十、雪菜炒毛豆

原料：毛豆克、雪菜1袋（80克）、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量做法：1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。2、放入毛豆翻炒2分钟。3、倒入雪菜，翻炒均匀。4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。

十一、豆豉什锦辣炒莲藕原料：莲藕克、荷兰豆克、胡萝卜克、彩椒少许调味：豆豉、葱姜蒜、红尖椒、花椒、辣椒油、盐、白糖少许、香油、蘑菇精做法：1、莲藕、胡萝卜收拾好之后切成丁，彩椒、荷兰豆切成菱形。2.炒锅热油，红尖椒、花椒、蒜末爆香。3、下入豆豉，倒入莲藕、胡萝卜、彩椒翻炒。4、倒入荷兰豆翻炒，加入其余调味料翻炒。5、出锅前点少许的香油。

十二、桑椹蔬菜沙拉材料：桑椹克、西红柿克、黄瓜1根约克、香芹菜克、洋葱半个约50克、薄荷叶调料：橄榄油2大匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、醋1大匙（15ml）、大蒜15克压成泥、糖1茶匙（5ml）、蘑菇精少许

做法：1、将桑椹以及所有的蔬菜洗净，用清水加少许盐浸泡1小时（以利于清除蔬果上残留的农药）；2、将桑椹摘去把，西红柿和黄瓜滚刀切成小块，芹菜切成段，洋葱去皮洗净切成细丝，薄荷叶撕成小块；3、将所有材料放进大碗内，放入调料拌匀即可。

十三、自制鲜果冰棍

原料：西瓜、猕猴桃、植物鲜奶油、白糖。做法：1、西瓜、猕猴桃切小丁。2、将植物鲜奶油打发倒入果粒中，加入白糖。3、倒入乐葵的冰棍模具中。4、放入冰箱冷冻2小时，变硬即可。

十四、地三鲜原料：土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜做法：1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末2、用醋、酱油、水淀粉、蘑菇精、白糖调成碗芡。3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。4、将土豆炸成金黄色捞出待用，等油温再次变热，放入茄块。5、茄子炸成金黄色捞出待用。6、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。锅内做油煸香葱花。7、放入茄子、土豆、柿子椒。翻炒均匀。8、放入盐翻炒均匀。倒入碗芡让水淀粉糊化。9、撒入蒜茸和香葱末。翻炒均匀即可出锅.

十五、山药玉米煲牛蒡食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣制作：1、野山药刨皮切滚刀块待用。2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。3、玉米洗干净，然后切块待用。4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！

十六、海带豆腐汤材料：蘑菇、香菇、海带丝、豆腐、葱。做法：1、将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香。2、放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒。3、放入盐和少许酱油，炒匀。4、倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开。5、放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花。

十七、五谷杂粮粽材料：五谷杂粮克、糯米克、新鲜粽叶50张、棉线若干做法：1、准备：五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用。2、包粽子：粽叶两张交叠，卷起成漏斗状，填入混合好的馅料，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。3、煮粽子：水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟。

十八、蔬豆卷材料：干豆腐克、生菜克、胡萝卜克、韭菜适量制作：1、干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水。2、胡萝卜洗净去皮，切成长丝。3、将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份。4、取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶。5、一点点卷起。6、卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用。

十九、泡椒拌豇豆用料:豇豆克、红泡椒3个。配料：生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各适量；做法：1、豇豆择去头尾洗净，切成约5厘米长的段；2、锅内放入适量的水烧开，加入一小勺油，下入缸豆煮熟后捞出沥干，加入少许芝麻油拌匀晾凉待用；3、将泡椒去蒂去籽后剁成细末，生姜与大蒜切末，然后将它们一起放入耐热的碗中，葱切花；4、净锅置于火上，放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中；再加入适量的盐、白糖、蘑菇精、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁；5、将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可。

二十、土豆三鲜材料：土豆2个，番茄2个，香菇8朵，青辣椒1个。油3汤匙，葱姜几片，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1、土豆去皮切片，清水冲洗几遍，番茄切块，香菇去根切片，青椒去籽切块。2、锅里热油，葱姜爆香，加番茄翻炒几下，加香菇继续翻炒几下，再加土豆翻炒均匀后，加入生抽，少许水不停翻炒至番茄成泥，汤汁粘稠，加入青辣椒，盐，糖翻拌几下即可出锅。

感恩辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

感恩天、地、君、亲、师。

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