山药炖羊肉是一道菜品，由羊肉、山药和香菜三者搭配食用，做法简单，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。羊肉炖山药有补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；还有补脾养胃、补肺益肾的功效。

这种食材才2元，和羊肉一起炖，去腥提鲜，秋冬多吃延年益寿还补肾！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

原料：羊肉克，山药克，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。

制法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

营养分析：每克羊肉含蛋白质克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。

美食提醒：

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药有很好的美容功效，因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。