谷雨时节来了，南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有雨前香椿嫩如丝之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

谷雨前后可以多选择食用祛湿效果良好的食物，如赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。韭菜含大量的钙、磷、纤维质和维生素A，对肝脏机能运作有帮助，可调理脾胃、温补阳气，对于常熬夜、精神不济的人来说，可健脾胃、养肝血，有助于振作精神、调节体力。

推荐3道食谱：

材料：香椿芽适量，鸡蛋3个，盐少许，植物油适量

制作过程：

1.香椿芽洗净，入开水锅中烫一分钟捞出切碎；

2.2个鸡蛋打入香椿碗中，加少许盐搅拌均匀；

3.平底煎锅中倒适量油，将香椿鸡蛋液倒入锅中；

4.两边煎金黄色，分成块状，出锅。

材料：菠菜，绿豆粉丝，葱花少许，酱油适量，生抽，盐

制作过程：

1.绿豆粉丝泡软剪成10公分左右的段；

2.菠菜洗净切成寸段，入开水锅中焯一下过凉水；

3.炒锅中倒适量油，入葱花煸炒出香味；

4.倒入酱油、生抽，炝出香味，再倒入适量的热水；

5.将粉丝入锅中，均匀受热，吸足汤汁，成熟；

6.将焯过水的菠菜倒入锅中，加少许盐，这样菠菜也能入味；

1.将鲫鱼两面煎至微黄；

2.撒入姜片，再倒入少许料酒，再倒入热水，大火煮开；

3.将鱼和鱼汤倒入炖锅中，煲汤2小时，待鱼汤煮到浓稠时，将豆腐块入锅中；

4.加入白胡椒粉、盐，盖上盖子，继续煲10分钟，出锅后撒香葱香菜段。