热乎乎的芙蓉山药羹，制作简单，营养美味，暖心又暖胃

金秋九月，天气渐冷，所以在这个时候，家家户户的饭桌上怎么能少得了一碗热乎乎的汤呢，天冷的时候喝上一口汤，尤其正值山药大量上市的好时机，喝上一碗用山药搭配多种食材煮的汤，最好不过了，还起到暖心暖胃的作用。

山药，既是食用的蔬菜，又是一味常用的药材，具有滋补的功效，而且很多古医书都对山药做出较高的评价。同时山药又是一种高营养、低热量的食品，它含有足够的纤维，所以即使是在减肥期的女士们也可以放心食用并且不会有发胖的担忧哦

当下正是山药上市的季节，它的口感香甜脆爽，味道软糯可口，经过了一个炎热的夏天后，山药还可以帮你败败夏天的火气。

山药的做法很多，今天教大家做一道适合的秋冬季节的一道菜---芙蓉山药羹，养胃又滋补、简单易上手，在天冷的时候喝上这样一碗汤，就不再怕冷了，学会的大家可以上手尝试一下，老少皆宜，味道一定不会让你失望的！

：芙蓉山药羹

：山药一根，香菇三朵，胡萝卜半根，鸡蛋2个，菜叶适量，盐适量

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1、准备需要用到的食材，三个香菇、半根胡萝卜、一根山药、两个鸡蛋和适量菜叶

2、将胡萝卜洗净并切成小丁状，放入小碗中备用。

3、将香菇洗净并切成小丁状，放入小碗中备用。

4、将菜叶洗净并切碎。

5、将鸡蛋磕入碗内打散备用。

6、山药去皮后拍碎剁成山药末，一定要剁到看不到颗粒状为止，剁好放到小碗内备用。

7、锅内倒入少许油烧热，将切好的胡萝卜丁、香菇丁倒入翻炒。

8、胡萝卜丁、香菇丁炒香后加入适量水，准备熬汤。

9、将剁好的山药碎倒入锅中，大火边煮边搅拌，将倒入的山药碎搅拌均匀。

10、等煮到锅内的汤沸腾时，准备好提前打散的鸡蛋，将打散的鸡蛋倒入锅内，注意要边下鸡蛋边打散，搅拌均匀即可。

11、根据个人口味加入适量盐，再加入提前备好的菜叶，搅拌均匀，等待1分钟左右，热腾腾的芙蓉山药羹就做好了，喜欢的可以尝试一下。

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山药末越碎越好，也可以放到料理机内打碎，一直到看不到颗粒状的山药即可，这样煮出来的汤口感会更好。选择砂锅进行烹饪的时候一定要控制好火候，火不要太大，以免大火的时候热水溅出伤到人。