山药是一种被广泛认可为具有健脾作用的食材，然而，并不是所有人都适宜盲目食用山药。这4类人群在食用山药时需慎重，以免适得其反。

山药，又名淮山药，是一种常见的中药材和食材。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等。中医认为山药味甘、性平，具有健脾养胃、益气养阴、补肺生津等作用。

而脾虚分为脾阴虚和脾阳虚两种类型，山药并不适用于所有脾虚的情况。事实上，山药只能起到养脾阴的一个作用。

当我们人体内湿气过多，脾被湿气困住时，山药就不能起到一个良好的调理作用。此外，部分山药具有粉性特点，当山药蒸熟后，就会变得粉粉的，这和其他根类食物都具有粉性，例如，红薯和土豆等。而粉性食物吃多了会引起不适，主要原因就是滞气，山药也是如此。

所以当肠胃消化不良、舌苔厚腻时，食用山药也不适宜。这时候的脾本身运化功能已经衰弱，再处理黏黏糊糊的山药会更加困难，而山药的湿气进入体内后，会进一步困住脾胃之气。

所以这4类人群不适宜食用山药

血糖控制不佳者：山药中含有辅助降血糖的黏蛋白，但同时也含有较高的淀粉含量。如果血糖控制不佳者过量食用山药，不仅不能降低血糖，还可能导致血糖升高。

消化不良者：对于消化功能不良的人群，尤其是伴有舌苔厚、舌头胖大有齿痕、肚子不舒服或大便干结、肠胃积滞等症状的人，山药可能会加重不适。在这种情况下，建议避免食用山药，以免进一步困扰脾胃。这一观点在《本草新编》、《随息居饮食谱》中也有所体现，亦记录了平时胸腹胀满、气滞的人不能吃山药。

湿气重者：对于体内湿气较重的人群，山药的食用需谨慎。《中药学》中也有所记载“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。”意思就是说，体内湿气重或者肠胃消化不良的人不宜食用山药。因湿气过重会影响脾胃的消化功能，而山药本身具有滋阴的特性，容易加重湿气困扰。在湿气重的情况下，可以选择其他适合调理脾胃的食材。

过敏体质者：少数人可能对山药过敏，出现过敏反应如皮肤瘙痒、红肿等。如果你有过敏体质，首次食用山药时应小心观察身体是否出现不适反应，如有不良反应应立即停止食用。

今天为大家推荐了几个山药食疗，色香味俱全、补中益气、健脾养胃全搞定！

一、山药炒肉片

食材：山药、瘦肉（猪肉或鸡肉）、青椒、姜蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉。

做法：1、山药去皮，切成薄片。瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、青椒洗净，切成片。姜蒜切末备用。

3、在锅中热油，将腌制好的瘦肉片煸炒至变色熟透，捞出备用。

4、锅中再加入一些油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入山药片和青椒片翻炒均匀。

5、加入煸炒好的瘦肉片，继续翻炒均匀。

6、调入适量的生抽和盐，继续翻炒至山药变软熟透。

7、最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、山药糕

食材：山药：克；糯米粉：克；白糖：克；植物油：适量

做法：1、山药去皮，洗净后切成小块。将山药放入搅拌机中打成泥状。

2、将山药泥倒入大碗中，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。

3、将蒸锅加热，水开后放入蒸盘，底部刷一层薄油。

4、将山药糕糊倒入蒸盘中，用刮刀整平表面。

5、将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟，至糕熟透。

6、取出蒸好的山药糕，待凉后切成小块即可食用。

三、山药牛奶燕麦粥

食材：燕麦片：50克；山药：1根；牛奶：毫升；蜂蜜：适量。

做法：1、山药去皮，洗净后切成小块。

2、在锅中烧开适量的水，加入燕麦片煮熟并糊化。

3、锅中再加入牛奶，继续煮开。

4、加入切好的山药块，煮至山药变软。

5、最后加入适量的蜂蜜搅拌均匀，即可食用。