山药不仅补脾健胃

而且还能美容养颜提高人体免疫力

家人也总说多吃山药好

不过一般我们都是把山药丢到排骨里炖汤喝

这儿还有几种山药吃法，收好啦~

山药排骨汤

猪大排g/山药1根

枸杞10g/食盐5g/姜1小块

1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用

2.山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片

3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可

山药玉米粒炒鸡丁

山药g/玉米g/鸡胸肉g

豆瓣酱1茶匙/砂糖1茶匙/盐1茶匙

1.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀

2.玉米洗干净，掰出玉米粒

3.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑

4.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁

5.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀

6.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀

7.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火,煮至收汁，即可装碟

8.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓

山药小米粥

山药45g/小米50g/水适量/白糖适量

1.备好原料，鲜山药、小米和白糖

2.在水中滴入几滴醋，把山药洗净削皮切成小块;小米用水洗净

3.锅中加ml水烧开，放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

4.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟

5.放入适量白糖调匀即可食用

糖桂花紫薯山药糕

山药g/紫薯2个/糖桂花/炼乳适量

1.山药和紫薯洗干净去皮

2.放入蒸锅蒸20分钟

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状

4.接着切块排一层，撒一层糖桂花和炼乳

5.最后装盘成型，也可以用模具切出形状撒上炼乳和糖桂花

6.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以

椰汁蒸山药

山药g/椰汁g/枸杞5g/白砂糖10g

1.枸杞用水泡一下

2.山药去皮切条放入盐水里备用

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟

4.装盘后撒白砂糖

山药炒腊味

腊肠g/山药g/油/盐

剁辣椒/大葱/生姜汁/十三香

青辣椒50g/红辣椒50g

1.山药去皮后，切片备用

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用

3.腊肠提前蒸熟备用

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味

香菇山药炒肉片

山药g/香菇8朵/里脊肉g

油/葱/盐/白糖/料酒/生抽

淀粉/鸡精/香油/姜/青椒1个

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用

5.底油放入香菇、山药翻炒

6.加入生抽、糖、盐

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒

8.倒入肉片翻炒均匀

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火

红烧肉炖山药

五花肉g/猪后尖肉g/山药g

油/盐/冰糖/红烧酱油/葱/姜

八角/桂皮/干辣椒/料酒

1.将五花肉和后尖肉洗净，切块

2.山药洗净去皮，切成滚刀块

3.把山药下入油锅煎成金黄

4.把肉水焯一下，捞出备用

5.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒

6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄

7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可

山药红豆泥

山药g/红豆30g/白糖15g

1.山药洗净，放锅上蒸，锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可

2.把蒸熟的山药去皮切成段。

3.取一块保鲜膜，山药放上去。保鲜膜对折，把山药包进去。

4.用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。

5.把山药泥放入碗中备用

6.红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火

7.锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去煮熟，捞出备用

8.锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬

9.熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆

10.让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型)

11.将红豆加到山药泥中，搅拌均匀

12.倒入模具中塑形，或者挤压成小饼

13.将模具倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来

拔丝山药

　　

山药g/鸡蛋1个/面粉10g

淀粉50g/食用油80g/白糖5大匙

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油

3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可

文章来自网络

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