扫街小吃排行榜TOP8！在家也能摆摊！

扫街小吃排行榜TOP8！在家也能摆摊！

冬天真的要来了，外面没有暖气要怎么逛吃逛吃啊摔！！！今天厨房君给大家推荐8道最受欢迎的路边摊美食，在家也能做哦~！

用料：

羊腿肉g（肥瘦参半最好）

洋葱半个

生抽3汤匙

孜然粉1茶匙

油1汤匙

盐1茶匙

孜然粒2茶匙

辣椒粉1茶匙

做法：

1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃

2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上

3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可

用料：

鱿鱼适量

油

葱粉

姜粉

葱姜蒜粉

甜面酱

蒜粉

韩国辣酱

生抽

孜然粉

烧烤粉

芝麻

做法：

1.鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁

2.鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，度烤8分钟

3.取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟

4.烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用

用料：

板栗

白砂糖

精盐

蜂蜜

玉米油

做法：

1.栗子放入清水中浸泡搓洗干净

2.将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口

3.小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入

4.将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用

5.将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀

6.将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右

7.把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处

8.将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸

小贴士：

1.刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。

2.裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油，可以防止烤箱高温将栗子烤糊，也可防粘底。

3.刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可让栗子吃起来更香甜浓郁，还赋予它迷人的金黄色泽，更勾人食欲。

用料：

低粉g

章鱼

沙律酱

照烧酱

柴鱼片（木鱼花）

海苔碎

洋葱

高丽菜

全蛋1个

水cc

酱油1小匙

味醂1小匙

盐3g

柴鱼素3g

澄粉15g

泡打粉3g

做法：

1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用章鱼小丸子的做法步骤1

2.油刷沾油，丸子锅加热刷油章鱼小丸子的做法步骤2

3.挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒章鱼小丸子的做法步骤3

4.加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱章鱼小丸子的做法步骤4

5.再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下章鱼小丸子的做法步骤5

6.这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛章鱼小丸子的做法步骤6

7.把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。开吃章鱼小丸子的做法步骤7

小贴士：

1.丸子上的酱汁，如果买不到可以自制的。

自制照烧酱：

生抽，糖，味淋，木薯粉适量。

生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，

其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。

煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。

木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的，用少许的木薯粉来收浓汁，汁会透亮透亮的。

2.沙律酱，照烧酱，柴鱼片（木鱼花），海苔碎，淘宝都能买到。

3.山药泥，用生的山药去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔软度，日本做煎饼神马的都会放哦。

4.章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，不要煮太久。

用料：

小白菜

油菜

金针菇

香菇

火锅底料

荞麦冷面

做法：

1.冷面用热水煮两分钟，马上泡到冷水里。麻辣烫店里每天都要煮一大盆冷面，泡在盆里，有吃麻辣烫的就捞一把放到锅里烫一下，很方便。每次我去吃麻辣烫都央求店主多给我放点冷面，这回好了，自己做想放多少放多少，看，我对自己多么舍得，煮了一大碗冷面

2.锅里加水烧开，下入一块火锅底料，然后把自己炸的豆腐泡也放进去，多煮一会儿为了入味

3.依次放入蘑菇，绿叶蔬菜，烫熟，最后加入冷面烧开就可以了

用料：

红心番薯2个

做法：

把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁

用料：

臭豆腐克（市售）

辣椒酱

红油豆瓣

食醋

蒜末

香油

做法：

1.克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸

2.倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄

3.辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食

用料：

面粉

玉米面

鸡蛋

香菜

香葱

黑芝麻

甜面酱

蒜蓉酱

油条（或薄脆）

做法：

1.香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用

2.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊

3.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面

4.在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可

小贴士：

1.面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可；

2.一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。

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