现在正是吃板栗的时节！走在街头，时不时会闻到糖炒栗子的阵阵香味，很是诱人~

秋冬时节的糖炒板栗可是街头最火的零食之一！小编路过总是会买上一点解解馋。不过板栗可不止这一种吃法哦~而且坚硬的板栗壳也不太好剥呢。

今天小编就来说一下板栗到底应该怎么剥？

还有哪些吃法？它又有什么好处？

一起来了解一下吧！

轻松剥板栗壳~

1

首先把板栗用刀切成两瓣

去掉外壳后放在盆里

然后，开水浸泡5分钟后

再搅拌搅拌，板栗的皮就会脱离

就是这么简单！

2

生的栗子会剥了，那么熟的呢？

其实也很简单

只要准备好塑料袋

一次放十颗左右的栗子......

系好袋子

往桌子上敲打四五次

要注意把握力度

避免摔碎栗子

敲完后，打开塑料袋

每一个栗子中间都有了裂口~

顺着裂口

轻轻一掰就能打开栗子

是不是很方便呢~~

3

将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时

可使壳肉分离

这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整~

好次的板栗怎么挑

你会挑板栗吗？

这里有几个挑选建议~

比外形

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比一比栗子的外形，尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表着栗子可能有点老了，口感不是很好。

看形状

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还有一个小窍门就是，要留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜，小栗子也通常比大栗子更好吃。

栗子肉的颜色

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看一看栗子肉的颜色。挑栗子的时候，不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄，太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的。所以，买颜色自然的就好。

栗子的褐变反应

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如果买回家的栗子，做熟后发现果仁有些地方变成了褐色，别担心，这是栗子所含的酶发生了「褐变反应」，只要吃着没异味，就是好栗子~

板栗还可以这么吃哦

不要只会吃糖炒栗子啦

这么多好次的板栗吃法

赶紧看看吧

板栗炖鸡

材料：鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗

做法：

首先把鸡处理干净后切成小块，放2汤匙酱油腌10-15分钟；

然后油烧热，放入葱和姜爆香；

再将鸡肉放进锅里，加入各种调料，加水煮至沸腾，煮20分钟后加入板栗；

最后盖上锅盖,闷煮15-20分钟，直到鸡肉变嫩，就可以吃了~

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栗子炖牛肉

材料：橄榄油、蒜瓣、洋葱、牛肉、香菇、茴香、丁香

做法：

把蒜瓣、香菇、茴香等配料混合在一个碗里；加热锅用油把洋葱、蒜瓣炒至金黄；

然后加入牛肉片，中火炒5分钟，添加水，放入板栗，盖上盖子煮一个小时即可~

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栗子培根炒菜

材料：白菜、洋葱、盐、调味料、熟板栗

做法：

把白菜切碎，丢弃叶片中间硬的茎；

培根切成小块，用中火加热；

加入白菜、栗子、洋葱爆炒，快熟时加入调料就行啦~

板栗山药粥

材料：大米、糯米、山药、山药、板栗、水

做法：

山药去皮、洗净，和大米、糯米一起加水放进锅里煮

40分钟后放入板栗，再煮10分钟，一碗美味又营养丰富的早餐粥就完成啦；

板栗红烧肉

材料：板栗、五花肉、油、盐、葱、姜、蒜、冰糖

做法：

五花肉放开水中煮变色，捞起切小块，姜蒜备好；板栗去皮洗净备用；

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锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色；糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色，往肉里再加上点儿老抽；

肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟；肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可~

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糖渍栗子

材料：板栗，小苏打，白糖

做法：

将板栗洗净，放入水中煮5分钟，使板栗的外皮变软；

把板栗外面的一层皮剥掉，里面的软的留下，加入小苏打，用水浸泡一晚；

第二天反复换水煮，直到水变清，加入适量白糖，煮至水变成酒红色即可~

板栗的营养价值

明代药物学家李时珍对栗子作过深入的研究，在其著作《本草纲目》中也有记载：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗，二三十颗顿愈。”

现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化的作用，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年~

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《名医别录》言其“主益气，厚肠胃，补肾气。”

《千金·食治》言其“生食之，甚治腰脚不遂。”

《新修本草》言其“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎，疼痛，肿淤。”

《滇南本草》言其“生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。

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防肠炎——慢性肠炎吃栗子

患有慢性腹泻肠病热人不妨多吃栗子，那些杀菌的药虽然能很快有效的缓解症状，但在杀灭有害菌的同时，那些有益菌也会大量死亡，使的胃肠免疫力降低。

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中医认为，栗子性味温和，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，可治反胃、泄泻、腰腿软弱等症。明代李时珍曾介绍：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。”

腹泻的话推荐喝点栗子粥，栗子粥有健脾止泻的作用。如果搭配上山药、枣等则效果更佳。

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强骨骼——老人吃栗子腿脚好

老人除了运动外，还可以没事就嚼嚼栗子，栗子有很丰富的营养价值。中医认为，栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效，特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。

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吃栗子的时候还有讲究——把栗子放在嘴里，然后慢慢仔细嚼，这样才能有效解决腰腿疼。

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补脾虚——栗子炖鸡

从中医的观点来看，栗子和鸡肉都具有补虚、健脾、和胃的作用，二者搭配很适合大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、以及身体柔弱的人。多吃点小鸡炖栗子，能大补哟~

养血管——能防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病~

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跌打伤——生栗子能治跌打损失

生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

补胃肠——益气补脾健胃厚肠

《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种之一，能供给人体较多的热能，并能有效帮助脂肪代谢。而且板栗比较温和，因而能发挥益气健脾，厚补胃肠的作用。

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防衰老——强筋健骨延缓衰老

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效~

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板栗虽好，也不能贪吃哦

栗子好吃

但吃不好可能会影响健康

要减肥和控制血糖的人

栗子淀粉含量高，基本可以替代粮食，热量不算低，千万不要在饭后大量吃，否则很容易吃多，增加体重

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一般来说，7～8颗中等大小的栗子，差不多就是减肥时一餐主食的量。

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如果想多吃点栗子，可以把它放在菜里，比如栗子炖鸡。不过一定记得主食要少吃一点，或者可以不吃主食。

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肠胃不好的人

栗子吃多了，特别容易胀肚子，如果肠胃不好，例如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人，栗子真的不能多吃。

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生吃易胀气

板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。

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秋冬季节，香甜的栗子

让人停不下来

但栗子和主食一样

在过嘴瘾的时候，一定要注意不能过量

内容来源：超级点子王、健康时报

编辑制作：我们的五和

五和

长按







































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