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营养管理

主食篇

您知道吗？从宝宝在您身体孕育的第一刻起，您的孕期营养状况就将影响他的整个一生：不仅包括胎儿期、婴幼儿期、还包括成年后的整体健康状况。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，且相互之间无法代替。孕期饮食不仅要食物多样，且要按照合适的比例平衡膳食，这样才能确保妊娠期所需的营养，既能满足孕妇本身所需的能量代谢，又能为胎儿的生长发育提供各种营养成分，使孕妇体重增长合理，胎儿出生体重合适。没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，所以不要迷信于某一种食物的营养价值。只有多种食物组成的膳食才能满足孕期对能量和各种营养素的需要。

谷类为主

中国孕期妇女平衡膳食宝塔中提出：孕中晚期每日食用~g主食，其中全谷物和杂豆约占1/3以上，薯类约占1/3以上。主食包括细粮和粗粮，含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质，主食的作用是不可取代的，特别是增加粗杂粮的摄入，有利于控制孕期体重的增加，减少妊娠高血压和高血糖的风险。杂粮家族包括未经精细加工的全谷物类、杂豆类、薯类。

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全谷物

对于我们北方人来说，主食多以大米、白面等细粮为主，但米面加工过细会损失如膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养物质。此外，细粮升糖速度较快，孕期多以精白米、面作为主食，对控制血糖并不利。全谷物，指的是带有较为完整谷壳的粮谷类。所以，燕麦、荞麦、黑米、黑麦、玉米等才是严格意义的全谷物。例如可以提前一晚浸泡，将大米和糙米、小米、黑米等混合蒸杂粮饭，也是不错的选择。

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杂豆

杂豆指除了大豆之外红豆、绿豆、芸豆、花豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。杂豆的脂肪含量低，B族维生素含量比谷类高，富含钙、磷、铁、钾、等矿物质，杂豆中还富含赖氨酸，与谷物搭配，可以通过食物蛋白质互补作用，提高谷类营养价值。如熬粥、蒸饭时抓一把在里面一起做，或者蒸馒头、烙饼、擀面条时放上少许；还可以做成豆馅，做成豆沙包，豆沙春卷及各类糕点馅料。

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薯类

常见薯类如马铃薯、红薯、山芋、地瓜、芋头、山药、木薯等。薯类不仅比粮谷类能量低，且含的营养素丰富，叶酸、烟酸、镁、钾、铁、锌等人体必需的多种营养素。薯类广为人知的一大特点是含有丰富的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等，这些都是精制米面中较为缺乏的。膳食纤维可以促进肠道蠕动、预防便秘等。适当增加薯类可降低孕期便秘的几率。当然，油炸薯条薯片就没有这种作用了，反而油炸食品能量过高，增加孕期体重过快的风险。我国居民常把土豆和芋头当成蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸肉等，而孕期更适合将土豆作为“饭”，代替部分精米精面，作为主食来吃。

值得注意的是，吃粗杂粮要注意原汁原味，超市里卖的杂粮饼干、杂粮酥、速冲燕麦片等预包装零食，在加工时会损失营养成分，为了提升口感，往往加入大量油和糖，反而不健康，所以还是要吃“天然”粗粮。

重要信息请看这里

整个孕期建议孕妈们看两次以上产科营养门诊：第一次在产科门诊建档-14周（即您第一次来我院产检时）之前；第二次在孕16-20周。其他孕妇孕期有任何营养相关问题都可以到该门诊进行免费咨询。

地点：产科门诊5诊室

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毕老师（同

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