小米是一年生草本植物，起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

小米最主要是用来熬粥，甜香味十足，在我许多妇女生育之后都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥不仅好吃，且营养丰富、全面，具有补肾气、益腰膝的功效。含蛋白质比大米高，其它如脂肪、铁、维生素、碳水化合物等都不低于稻、麦，有“代参汤”之美称。

小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米味甘性平、凉，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮小米粥时，锅要干净无油污，小火慢熬。待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物，这就是粥油。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

小米的营养价值

养心安神：《本草纲目》记载“可增强小肠功能，有养心安神之效”。可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，尤其适用因胃肠不好导致的失眠。

美容养颜：在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉”的说法，米脂县就是盛产小米的一个地方的，而这里的姑娘因为常常吃小米，所有长得特别漂亮。小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

补脾胃：《本草纲目》记载“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

补肾：《本草纲目》说“粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。”小米性质偏凉，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为“肾之谷”

小米食疗粥食谱

1、小米红糖粥

小米克，加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

2、小米南瓜粥

小米克，南瓜克熬粥服用，帮助排除体内毒素，对胃病患者也有作用，促进胃中胆汁分泌，帮助胃消化，是非常开胃的粥类。

3、小米山药大枣粥

小米克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

4、小米山药糊

小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

5、小米半夏汤

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

6、小米黄芪粥

小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。适用产后体虚。

7、小米山萸肉粥

小米克，山萸肉30克，煮粥服用，适用于肾虚引起失眠。

8、小米鸡内金粥

小米克，鸡内金30克，煮粥服用，可消食解肚胀。

9、小米莲子粥

小米克，莲子10克，煮粥服用。对心火旺、高血压有益。

10、小米生姜粥

小米克，生姜6片，煮粥服用。对脾胃寒凉有益。

11、小米豆浆

小米克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁。可用于脾肾不足引起的腿软无力。

12、小米红枣粥

小米克，红枣20枚煮粥，米熟后食用，可以健脾养胃。

13、小米燕麦粥

小米克，燕麦25克，煮粥，米熟后食用，对血压和血糖有益。

小编提醒大家，合理膳食，养成良好的健康饮食习惯。

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