拔丝山药食材：山药、绵白糖、生粉、植物油

做法：①山药去皮切滚刀块。②用清水泡洗山药块，沥干水分，拍上少许生粉。③预热油锅，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油。④另起油锅加入植物油、绵白糖，比例1:3。⑤小火不停搅拌，待糖溶解继续搅拌。⑥待糖浆变稀，色泽淡黄时迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。

　　山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，秋冬进补前吃点山药，有利于补品的吸收，特别适合脾胃虚弱者食用。主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。

甘、平。

强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪。

山药＋乌鸡＝益气养血暖手脚。山药＋小米/大米＝补中益气防感冒。山药＋米粉（1:2）混合＝预防小儿腹泻。

　　山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

爱美食的吃货一族们，只需于

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