山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一，早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。

不论是用来清炒还是煲汤，滋味都不错，深受食客的喜爱!

山药，口味甘平，性质柔和，做法多样，是生活中最常见的养生食材，在民间它又被称为“神仙素食”。

山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能。

食材:

山药，胡萝卜，黑木耳，葱，盐，十三香，蚝油，鸡精。

做法:

山药洗净去皮，切成薄片，放置一边备用，提前好泡好的木耳。放入开水中汆烫五分钟，捞出过凉水，放置一边备用。

胡萝卜切成菱形片儿，葱切碎放置一边备用。

锅中倒少许油，加入葱未爆香，然后倒入，焯好的木耳，胡萝卜片儿，还有山药翻炒至断生，加入盐，鸡精，十三香，蚝油翻拌均匀出锅。

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