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元旦刚过，很快就迎来了一个传统的节气-小寒。中午看着阳光挺好的，就带着二宝蘑菇妹妹下楼遛个弯，出了楼门就感受到了什么叫做“冷”！这才想起来，明天就是小寒了！小寒是24节气里的第23个，也标志着冬季时节的正式开始，据我国的气象资料显示，小寒时节是气温最低的节气，只有少数的年份里，大寒时的气温会低于小寒时节的。都要到小寒了，难怪这么冷呢！那么，这么寒冷的日子里，应该吃点什么呢？

寒冷的冬天里当然是要吃点温热补身的食物才好，每个地方都会有自己的饮食特点，在北方生活的我们，在天气冷的时候都会想要喝点羊肉汤，放点山药、胡萝卜之类的食材一起炖煮，一碗营养丰富的热汤下肚，整个身体都会暖和起来，而山药羊肉汤有补脾益肾、温中暖下的功效，也很适合在冬季食用。今天多妈就来分享一道暖暖的山药胡萝卜羊肉汤的做法吧，希望在小寒时节的小伙伴们，都能暖暖的度过这个寒冷的冬天！

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羊肉g、

山药一根、胡萝卜一根、

姜、盐、葱姜料酒、清水；

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1、准备食材，这里有羊肉、胡萝卜、山药、姜。还需要葱姜料酒、盐、清水；

2、羊肉切成块，洗干净，冷水下锅，煮开后撇去血沫；

3、焯过血水的羊肉块用漏勺捞出来；

4、焯羊肉的同时，我用铸铁锅放了清水，也放在灶上烧，水里放了些姜片；

5、把焯过血水的羊肉块放进铸铁锅里，再倒入一大勺葱姜料酒；

6、盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮60分钟；

7、羊肉炖煮了快要60分钟的时候，把胡萝卜和山药去皮洗净；

8、把洗干净的胡萝卜和山药斜切成小块；

9、把切好的山药块和胡萝卜块放进羊肉汤锅里，大火烧开后，加一小勺盐调味，转小火炖煮15分钟左右。

10、香味四溢，山药胡萝卜羊肉汤就炖好了；

11、由于家里没有香菜，我就揪了点芹菜心的嫩叶放进去装饰了一下，要不然不好拍照，哈哈！如果喜欢吃香菜的小伙伴，可以放点香菜点缀一下，又好看又好吃。山药胡萝卜羊肉汤就炖好了，是不是很简单呢！不仅好吃，而且还具有补血，养颜，强身，通便等功效。

瑟瑟发抖的冬天里，别忘了给自己和家人炖煮一锅热汤，又温暖又补身，驱寒暖胃、补脾益肾，这款山药胡萝卜羊肉汤值得推荐哦，虽然现在羊肉有点贵，我家门口的肉铺里羊肉都卖到39元一斤了，但再贵也是值得买的，暖身啊！

1、羊肉清洗干净后冷水下锅，煮去血沫，再捞出炖汤，更香更浓；

2、炖汤的水最后提前烧热，焯好的羊肉要放到热水里炖汤，不能放到冷水里哦；

3、炖汤时水量要一次加足，避免中途加水，影响羊肉和汤的口感；

4、山药和胡萝卜都比较容易煮熟，所以要最后放；

5、山药建议使用怀山药，另外给山药去皮的时候把山药清洗干净，再用削皮刀削去山药皮，削的时候可以随时冲洗一下，这样手不会粘太多山药的粘液，削出来的山药是洁白的；

6、此汤不需要过多的调味料，除了葱姜料酒以外，我只放了盐，孩子们挺爱喝的。

山药可提供给人体大量的粘蛋白，可以预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性，

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品；

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

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