炖排骨汤，最忌直接焯水，很多人第一步就错了，难怪汤不鲜腥味重

说到排骨，它鲜美的口感和丰富的营养，深受众人喜爱，因此市场上的排骨销量，可谓是巨大的。排骨买回来，那做法可太多了，红烧排骨、炖排骨汤、土豆炖排骨等等，都是我喜欢的美味。

但是说到营养更丰富、更全面的，我还是更倾向于排骨汤。炖出来的排骨汤，喝一口鲜美无比，叫人回味无穷。

再加上山药、玉米、胡萝卜等配料，炖出来口感就更加丰富了，连我们家一向不爱喝汤的小朋友，都非常喜欢。

不过排骨汤要想炖得好喝，还不会有腥味的话，真的挺不容易的。好多朋友炖出来，要不就是腥味重，要不就是汤汁不鲜美，根本没有食欲。

其实炖排骨汤，最忌直接焯水，很多人第一步就错了，怪不得不美味呢！

用料：排骨、姜片、山药、玉米、胡萝卜、盐、料酒、油

1、准备一些新鲜的排骨，将其剁成块之后，用清水清洗干净。如果是买的冷冻的排骨，一定要提前拿出来解冻，然后再洗干净。

2、炖排骨汤最忌直接焯水，很多人第一步就做错了，下面这一步非常关键，不要忘记。准备一盆水，把清洗好的排骨放进去，然后加上一点点盐，将其抓匀之后，浸泡1个小时以上，中途需换一次水。

3、这一步做好了，下面才可以来焯水，而且这样处理之后的排骨，肉质鲜嫩还不腥。锅内倒入适量的清水，然后把排骨放进去，再加上2片姜片，开始焯烫。煮至沸腾以后，将排骨捞出，然后洗净备用。

4、锅里加上一点油，再把排骨放进去，炒一下。要想排骨汤不会那么清汤寡水的话，炒制这一步也是少不了的。稍微翻炒一下，就会发现排骨出油了，这样我们往里面加入适量的热水，开始炖。

5、大火煮开之后，用小火来炖，大概炖20分钟。这段时间内，我们可以把配菜稍微处理一下，把山药、玉米、胡萝卜全部切好备用。20分钟之后，把这3种蔬菜全部放进去，然后接着炖20——30分钟。

6、最后加上少许盐，将其搅拌均匀后，再炖2、3分钟，即可关火出锅了。

以上就是排骨汤的做法，大家学会了吗？只要掌握正确的操作方法，炖出来的排骨汤肯定好喝，而且不会有腥味。

小贴士：

1、炖排骨汤，最忌直接焯水，很多人第一步做错了。其实第一步要做的，就是浸泡排骨。

2、排骨提前放在油里，翻炒一下，炖出来的汤更好喝。