随着夏季的到来，有一种具有人参功效的食品悄然出现在菜市场上，价格每公斤只有7元，很多人不知道他的效果价值，因此他们路过，这种药在日常生活中可与人参相提并论。

在日常生活中，去菜市场看山药，我们只直接问菜农：老板，你怎么卖山药的？我不知道如何辨别和选择山药。我相信很多人不知道淮山药和怀山药之间的区别，但是有两种不同的山药。

淮山药主要产于淮河流域，一般产于江苏安徽，怀山药产于古代怀庆府今河南焦作温县，一般怀山药茎细，颜色与锈斑相似，故名“铁棒山药”。

在日常生活中如何区分怀山药和淮山药，可以从以下三点来区分：

首先，看外观

由于其特殊的地理环境，怀山药的外茎细而密，直径1-1.5，外部有锈斑。

淮山药的直径为2-3cm或更长。

其次，看看重量

一般怀山药比许多轻，因为其个头小，肉质甘密，怀山药直径4-5cm，就是两三斤。

第三，看角色

怀山药具有很高的药用价值，他含有一种青春因子，对延缓衰老和抵抗疾病有很大作用，因此中医指山药怀山药，而淮山药药用价值低得多，一般用于蔬菜。

无论是怀山药还是淮山药他们都具有很高的营养价值，能预防心血管健康，增强机体免疫力，是减肥人士的不二选择。天气炎热，山药还有生津解渴，应多吃。让我们分享一份山药最简单和美味的配方，炒山药看看。

炒山药

山药2个，洋葱2个，大蒜2个，适量油、盐、一次性手套2个。

第一步：首先，我们把葱和大蒜洗净，把洋葱切成小块，然后把大蒜切成薄片备用。

第二步：然后将山药去皮洗净（注意戴一次性手套，山药的黏液会使人皮肤发痒，特别是容易过敏）的人，把山药切成均匀的片状放在盘子里。

第三步：打开一锅热油，把切好的大蒜放入锅里，直到香味扑鼻，然后把切好的山药放进锅里炒，山药煮6分钟后，边缘会略有变化，然后加一碗开水煮开，然后加些盐，轻轻炒一下，不要碾碎山药，山药变色后，将葱放入锅中。

注意事项：1，切开后，山药很容易氧化，所以在准备好所有东西之后，立即去皮炒山药。2山药的汁液会使皮肤发痒，所以剥山药时最好带上一次性手套，以隔离与皮肤的直接接触。三，山药半熟后容易破碎，所以用水煮时，尽量少搅拌，轻轻搅拌。

堪比人参便宜的天然人参山药已经准备好了，滋补益胃，固肾益精，生津等保健功能，喜欢的朋友可以试试，你有更好的想法欢迎在评论区留言，喜欢的朋友不要忘了分享文章让更多的朋友知道！谢谢你的表扬和鼓励！