虾茸山药丸子清汤，丸形不散，鲜味充裕，入口软糯柔滑，新口味让人印象深刻。

Byhangzi

用料

鲜虾克山药半根盐，胡椒粉，淀粉适量秋葵4个鸡蛋1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

、剥好虾仁，山药洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸，用料理机将山药打成汁，取鸡蛋清。

6、将虾茸、山药汁、鸡蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌，如果虾茸没有太粘稠，再适量加点盐，一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可

10、放入秋葵快速烫一下捞出后，丸子盛出，加汤即可，汤汁咸淡自己调制

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