夏天是最热最消耗人的季节，中老年人脾虚胃弱，夏季进补尤为重要，饮食上主以清淡饮食，好消化好吸收。建议中老年人，多吃这5样，健脾消暑，营养健康，元气满满一夏天。

一、苦瓜炒肉丝

苦瓜有抗癌和降低血糖的功效，非常适合中老年人食用，瘦肉鲜嫩而不柴，超级入味，苦瓜脆爽可口，搭配在一起营养又美味。

食材：苦瓜、猪瘦肉、生抽、盐、淀粉、蚝油、葱、姜、糖

做法：

1、把猪瘦肉洗净，切成肉丝，加入生抽、盐和淀粉抓搅均匀后，加入一点食用油进行腌制；

2、苦瓜洗净之后，对半切成两半，刮掉里面的白瓤和白膜，切成薄片，放在清水里加盐浸泡15分钟；

3、将苦瓜用开水焯40s左右，捞出沥干水分备用；

4、起锅烧油，放葱姜爆香，转小火，加入肉丝翻炒至变色后盛出；

5、加油下入苦瓜，煸炒2分钟左右，倒入肉丝继续翻炒；

6、调汁，加入生抽、耗油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀倒入锅中；

7、继续翻炒，炒至收汁，盛出即可食用，简单美味。

二、山药桂圆粥

中老年人脾胃虚弱，食补吃什么？来一碗山药桂圆粥，气血双补，健脾开胃，是中老年人养胃的好帮手，速度给家人安排起来。

食材：山药、桂圆、大米、冰糖

做法：

1、将山药洗净，去皮切丁备用，将桂圆洗净备用；

2、将大米淘洗干净，放入砂锅中，再加入处理好的山药、桂圆和冰糖；

3、加入适量的水，大火烧开之后，转小火熬煮四五十分钟；

4、煮好后焖十分钟左右即可食用，熬出来的粥软糯香甜有营养。

三、鲫鱼萝卜豆腐汤

鲫鱼含有丰富的蛋白质，易消化好吸收，豆腐更是有“植物肉”之称，含有优质蛋白和钙、铁等多种微量元素，营养价值非常高。

食材：白萝卜、鲫鱼、嫩豆腐、葱、姜、生抽、盐、胡椒粉

做法：

1、将处理好的鲫鱼洗净，加入料酒和盐去腥调味，腌制5分钟；

2、备料，将豆腐切成小块、白萝卜切成片状备用；

3、起锅烧油，放入鲫鱼用小火煎至微黄，加入开水；

4、把萝卜和豆腐放进去一起煮，加生抽、姜片、盐和胡椒粉调味；

5、小火慢炖约40分钟，出锅时撒上葱花即可，煮出来的汤呈奶白色，汤鲜又营养。

四、鸡蛋羹

鸡蛋羹做法简单，蒸熟工艺少油少盐，营养又美味，也非常适合中老年人吃。另外，鸡蛋也是优质蛋白的来源。

食材：鸡蛋、盐、生抽、醋、香油、葱花

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，碗要足够大，快速地用筷子搅打散开；

2、加入适量盐搅匀，再加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例保持在3：2，继续搅打；

3、过筛，用滤网滤出鸡蛋液里面的气泡儿，这一步能让蒸好的鸡蛋羹细腻嫩滑；

4、盖上保鲜膜，密封碗口，再用牙签，在保鲜膜上扎几个小孔；

5、锅内烧开水后，保持中火蒸12~15分钟；

6、蒸好之后撒上生抽、香油和葱花，一碗嫩滑营养的鸡蛋羹就做好啦。

五、蒜蓉蒸茄子

中老年人必吃的一道家常素菜，不仅做法简单快手，还营养开胃。而且常吃大蒜，不但能降血糖还能杀菌消炎，抑制病菌入侵，增强抵抗力。

食材：长茄子、大蒜、蚝油、生抽、盐、糖、葱

做法：

1、将蒜剁成蒜蓉，茄子洗净后，依次切成长条状备用；

2、起锅烧油，先下入蒜蓉，小火炒香后，加盐、耗油、糖和生抽调味，盛出备用。

3、在盘子上依次摆好茄子条，可叠放也可摆成花瓣状，再把刚炒出的蒜蓉汤汁浇上去；

4、将盘子放入蒸笼中，大约蒸八分钟左右，把蒸盘拿出来，撒上葱花即可食用。

以上就是五种适合中老年人夏季常吃的菜，清淡少油腻，营养好消化，及时补充蛋白质和钙、铁等微量元素。而且，做法简单好上手，非常适合炎热的夏天，快转给你的家人吧。