沙头镇石柱村的王文善种植紫山药大获丰收，可他却高兴不起来。2万多斤紫山药陆续收获后等待销路，却面临无人问津的“尴尬。

　　近日，记者来到王文善的种植基地，在他的基地里看到，王文善随机选中一株紫山药，用铁锹从根部刨开土，不一会，一根比成年人的手臂还长、还粗的紫山药破土而出。在采访发现，王文善在种植时不像传统的种植方式那样挖深坑，而是只挖开二十公分左右的浅表土层，然后放入一个塑料盒，再进行栽种。这样种植的好处就在于山药会顺着一个方向进行生长，体型会保持笔直，而且在采挖时也不容易挖断，从而增强了山药的卖相，又降低采挖山药时的损失。

　　王文善告诉记者，在广西紫山药贵的时候一斤卖到10多元。见紫山药的经济价值高，花青素高，永嘉还没有人种植，于是，在今年上半年，从广西农科院引进了紫山药进行试种，紫山药种植成功，王文善特别高兴，但面对无人问津的山药却忧心忡忡。

　　紫山药营养价值高当地人为啥不买账？王文善认为，这在很大程度上是当地群众对紫山药还不够了解，就连批发市场的商贩们也不认识，不敢进货。"王文善告诉记者，紫山药成熟后，到现在只卖出了多斤，总共有2万多斤，接下去要是没人要的话只能烂田里了，经济损失达10来万元，现在有客户过来的话，都批发价挖给他。

记者了解到，紫山药是山药的一种，肉质呈紫红色，被称为“紫人参”，享有蔬菜之王的美誉，既是餐桌佳肴，又是保健药材。紫山药里面呈现的紫色其实就是花青素，它的含量特别高，对人的眼睛有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等，所以天然的紫色食品都是更加有营养价值的。紫山药中含皂苷、花青素、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、碘质、16种氨基酸，经常食用，可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖等。

紫山药怎么吃？王文善告诉记者，紫山药跟普通山药吃法一样，可以烧排骨汤、蒸着吃，也可以烧粥，还可以烤起来吃。

　　王文善的紫山药卖8元一斤，现在全部批发价5元一斤，如果量大的话价格还可以优惠，有需要的可以和王文善本人联系：。

来源/中国永嘉

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