山药炖鸡汤的做法视频

山药是生活中比较常见的一种物美价廉的食材，能够健脾益胃、助消化，可以说是一种药食两用的食材，山药炖鸡汤也可健脾养胃、助消化，润肺止咳，益肾等，还具有美容、补气血的功效，特别适合爱美的女性。山药和鸡一起炖是很不错的一种搭配方式，再加上红枣和枸杞，营养价值会加倍呢，其中山药能够很好的吸收鸡汤当中的脂肪，也能够提升鸡肉的鲜味，我这里是放在砂锅当中炖的，所以味道比用其他的工具炖出来的会更好。

那么山药炖鸡汤要怎么做才好吃呢?有很多朋友反映，炖出来的山药鸡汤有腥味不好喝，其实这里面还是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在炖鸡之前，会把鸡肉先焯水，认为这样做就没有腥味了，其实不然，这种做法如果是买到很正宗的那种土鸡的话，汤还是可以的，但是如果买到的鸡不是正宗的土鸡，那还是会有腥味，只是相比不焯水直接下锅的要好。其实在城市里面如果想要买到正宗的土鸡，那还是有难度的，多多少少别人饲养的鸡还是会喂养饲料，所以比较好的做法还是在下锅之前，不是焯水，而是先把里面的水分炒出来，在炒的过程中加少许的盐，这样再下锅炖，炖出来就不会有腥味的。下面就分享山药炖鸡的详细做法步骤吧。

所需食材

土鸡(柴鸡)一只、山药、红枣、枸杞、老姜、莎仁

山药炖鸡汤的做法步骤

01

一只土鸡处理干净之后剁成小块、鸡油切块装在碗里备用。

02

准备好所需的配料：适量红枣、枸杞、红枣、老姜、莎仁备用。

03

新鲜的山药切片之后放在水里备用(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)。

04

起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用(如果鸡油出的油太少不够炒鸡肉的话可以适当的加一点，但是盛出鸡肉的时候要沥干油，不然炖出来鸡汤就会比较油腻)。

05

上砂锅，加入适量清水，再加入红枣、老姜、莎仁，大火烧开之后炖十分钟左右加入枸杞，转小火慢炖50分钟，时间到之后再倒入山药炖10分钟即可出锅啦。

一道美味的山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳，按照步骤做出来的味道一定会好喝哦，如果有不清楚的地方可以在评论区留言，喜欢的朋友赶快动手试试吧。

生活佳美食小贴士

1.粉丝用冷水泡软即可，泡软之后捞出沥干，这样就不容易粘锅了。

2.郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3.下入粉丝后不停的翻炒，避免糊锅。

4.汤汁不宜留太少，因为粉丝容易吸水，应留适量的汤汁。

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