山药煲鸡汤

咕咚熊食神菜谱

难度：★★★★★

药补不如食补，这碗山药煲鸡汤既健脾养胃，又补气生血，是最适合这个季节的滋补养颜汤了。

cái

材

liào

料

gòu

购

mǎi

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食

神

菜

谱

鸡

1只

山药

1根

党参

2根

当归

1片

枸杞

1汤匙

姜

1块

葱

1根

盐

1茶匙

料酒

1汤匙

醋

几滴

山药泡在醋水里是可防止山药氧化变黑，泡山药的醋水也可以换成柠檬水；

枸杞出锅前五到十分钟加入，太早加入会影响枸杞的药性；

若是农家鸡需要适当增加煲的时间，时间太短，鸡肉不容易煲烂；

注：1汤匙大约等于15克；

1茶匙大约等于5克；

开始制作

1

鸡肉、山药切块

冷水滴醋，放入山药块，防止氧化变黑

姜、葱切段

2

3

鸡块焯水

要用冷水焯哦！

撇去浮末

4

浮末影响口感，必须撇去

5

鸡汤调味

放入姜片+葱段+当归+党参+料酒

大火煮开后

转小火煲40分钟

40

分钟后

放入山药块

小火煲10分钟

10

分钟后

放入枸杞

小火煲10分钟

盐在出锅前1分钟放入

出

料理完成

锅

秋冬最滋补莫过一碗热鸡汤

补