山药是山中之药、食中之药

可以健脾益气，补肾强身

增强抵抗力等功效

山药一年四季皆可食用

用料

山药、胡萝卜、黑木耳、青椒

姜、蒜、葱、食用油、盐、鸡精，水淀粉

做法

1.黑木耳提前泡发切片、胡萝卜洗净切片，青椒切块

2.山药去皮，洗净切片

3.姜切丝，蒜切片，葱切丝备用

4.锅中倒入清水，水开后下胡萝卜，黑木耳焯水2分钟即刻捞出

5.再下入山药片焯水2分钟捞出

6.热锅凉油，下葱姜蒜片爆香

7.倒入青椒、胡萝卜、黑木耳最后倒入山药，大火快速翻炒均匀，倒入水淀粉，并加入少许盐和鸡精调味即可

10.趁热食用

小贴士：

1.山药去皮最好带上手套，山药表皮及黏液过敏发痒

2.翻炒山药时动作要轻，以免弄断

3.一定要大火快速翻炒