山药既是山中之药，也是食中之药。不仅是具有很高营养价值的天然保健品，而且也是具有一定药用价值的食疗佳品。《本草纲目》中记载：“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。”

山药的食疗价值绝对让你意想不到

1、降血压血糖、治肾虚

肾是生命之源，肾好方可长寿。而山药是养肾护肾的佳品，经常食用可以治疗肾虚以及一系列并发症。此外，山药还是六味地黄丸、归芍地黄丸这些有名方剂的一剂药材，对于降血压、降血糖、神经衰弱等有着良好的功效。

2、增强免疫抗肿瘤

山药块茎中含的多糖可以刺激和调节免疫系统，多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常，因此具有抗肿瘤的作用。

3、可治疗皮肤病

山药中所含的尿囊素能够促进上皮生长，还有消炎抑菌的功效。对于足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病有一定的疗效。

山药与这几种食物相克

1、胡萝卜

山药中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中恰恰含有维生素C分解酶，二者一同食用，维生素会被分解。

2、猪肝

猪肝中含有铜、铁、锌等金属元素，山药中的维生素遇金属离子会加速氧化破坏营养成分，因此，吃山药时最好不要吃猪肝。

3、黄瓜

黄瓜中的维生素分解酶会破坏山药中的营养元素，降低山药的营养价值。

4、虾

山药和虾千万不要一起吃，这两种相克的食物若一起食用，会引起恶心、腹痛腹泻等问题。