清蒸菜真是我的最爱，不仅能完美锁鲜，还能保留住最天然的口感；还有两个多月又要过春节了，今天这道花好月圆——山药胡萝卜蒸肉丸，寓意吉祥，颜值超高，营养丰富，做法还特简单，宴客倍有面儿，可以作为新年家宴菜收藏起来啦！

材料和工具

山药1根、胡萝卜1根、肉糜、酱油心生、小鲜侣调味汁、淀粉1勺、鸡蛋、葱花、小米辣

鹅妈妈钛晶锅

#视频食谱#

详细步骤

1、山药洗净去皮斜切成片；

2、胡萝卜洗净斜切成片；

3、准备适量肉糜，挤入适量小鲜侣调味汁、1勺淀粉；

4、再挤入适量酱油心生；

5、充分搅拌均匀；

6、准备一个大圆盘，底层铺上一圈胡萝卜片，再铺上一圈山药片；

7、中间放入腌制好的肉糜，用勺子整形成鸟巢状；

8、再用勺子在中间挖一个小坑；

9、再打入1个蛋黄；

8、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸15分钟左右；

9、芡汁：鹅妈妈钛晶锅中倒入蒸好的汤汁；

10、1小杯水淀粉；

11、再挤入适量小鲜侣调味汁、酱油心生（根据个人口味来，口味重的可以多放点）；

12、搅拌均匀煮开至沸腾且变得有点稠后关火；

13、淋在蒸好的菜上，瞬间仿佛镀上了一层晶莹剔透的光；

14、撒上葱花和小米辣装饰即可（小米辣较辣，不能吃辣的可以不放）；

15、这样一盘营养满满，蒸出来的食材保留了最天然的口感；

16、山药含有多种人体所需维生素，具有健脾养胃助消化的作用；胡萝卜清目养神，胡萝卜素可谓是电脑党拯救视力的福音；

17、这道菜还可以作为年夜饭上的宴客菜哦，倍有面儿！

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