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众所周知，山药又称薯蓣，是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
山药现今在各个地方几乎都能够购买到，但是山药的真正源头产地却不为人知，接下来，就让小编带大家去了解一下山药的产地主要是哪里？到底哪里出产的山药品质最好？ 中国主产于河南省北部，山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称。
现国内有多个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是长山山药产自山东邹平，另一种是“铁棍山药”其产自河南焦作温县、孟州等地;一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药也申请了国家地理标志保护产品。另外，江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一，在年经国家农业部审核，准予农产品地理标志登记，实施保护。
而鲜为人知的是，在中国湖北鄂西边陲的利川市团堡镇也盛产山药，品质最优。团堡山药，种植时间可追溯到年前，古为土家贡品。该地山药属日本薯蓣优质品系，藤蔓植物，具有皮薄，黏液多，气味清香，肉质凝白，口感滑爽、绵柔，药食两用等特点，同时也有健脾、补肺、固肾、润肤等多种功效，且富含淀粉、维生素、粘蛋白，具有淮山药、铁棍山药、牛尾山药等品系无法比拟的食补价值、药用价值及保健价值。
如此优质的山药缘何没有声明远扬？主要由于该区位于武陵山区边陲，山大人稀，交通闭塞，未及早开放，各类产品主要用于自产自销，一直未形成品牌效应，藏在深闺人未识。近年来，随着交通的改善，政府对产业的重视，该镇依托当地独特的自然环境和龙头企业带动，该镇山药产业发展迅速，全镇现有山药基地面积1.5万亩，目前产值突破3亿元。
最适合下酒的山药豆
团堡山山药缘何优质？理由一：
该地位于“世界硒都”、“华中药库”美称的西部武陵地区，土壤富含硒、锗等稀有微量元素。山药是富硒食品。而“硒”具有高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
理由二：
利川地跨东经°21′～°18′、北纬29°42′～30°39′之间，为亚热带季风气候，四季气候分明。该区寒池山为境内最高山，海拔.5米，西南部郁江出境处河涌为境内最低点，海拔米，平均气温21度，非常适合山药生长。
理由三：
团堡山药，不但具有“铁棍山药”的体型，还具有“怀山药”具有的各种营养元素，而且口感滑爽、嚼劲绵柔，是“秀外慧中”的土家贡品，滋补奇珍！
理由四：
团堡海拔米，全村山地面积亩，耕地面积亩，无水田。全村主要种植玉米、山药及各类药材。该村共10个村民小组，户，人，该村村民平均寿命可达75岁。别怪我没告诉你，长寿原来跟饮食有很大关系！
理由五：
年，利川山药成为国家质检总局地理标志保护产品；年，利川山药产地被国家绿色食品中心认定为“全国绿色食品原料标准化生产基地”；年，利川山药获国家绿色食品认证；同年，在农业部信息中心举办的首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上，“利川山药”的品牌价值为2.32亿元；年，利川山药获国家有机转换食品认证；同年，利川山药被选定为上海世博会专供产品，在国际有机食品博览会成功签约万美元。年认证为成为有机食品。
理由六：
团堡山药及具有它独一无二的质量特色。一是感官特征：根茎质坚实、条形微曲、有弹性、浑身多毛须、表皮米白色或浅红色；长20至40㎝，中段直径2至3㎝；刨皮或折断断面，肉质凝白色，有乳突壮的黏液浸出。二是理化指标：水分≤70%；还原糖≥0.2%；蛋白质≥3.0%；淀粉（以干物质计）≥9.0%；钾≥㎎/㎏；钙≥㎎/㎏；60min黏度≥00mpa.s,5min黏度≥00mpa.s。三是卫生安全指标：铅≤0.2㎎/㎏；砷≤0.5㎎/㎏；汞≤0.01㎎/㎏；镉≤0.05㎎/㎏；亚硝酸盐≤4%；二氧化硫≤㎎/㎏。
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梁锋：
