土豆炒杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、土豆、葱、蒜、生抽、盐、油

做法：

1.杏鲍菇和土豆洗净切成波浪形片。

2.锅中加入适量油，油热后下入葱和蒜炒出香味，再下入土豆和杏鲍菇炒出水分。

3.加适量盐、老抽、适量水继续将食材炒熟即可。

山药焖排骨

材料：克山药、克排骨、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、2克鸡粉、4毫升生抽、10克豆瓣酱、各适量老抽、料酒、水淀粉、食用油

1、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。

2、洗好的排骨斩成块。

3、锅中加入毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。

4、将汆煮好的排骨捞出，备用。

5、炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。

6、倒入排骨，拌炒片刻。

7、淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。

8、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、加入适量清水，拌炒匀。

10、加入少许老抽，炒匀上色。

11、放入山药块，拌炒均匀。

12、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。

13、揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。

14、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。

孜然炒肉

食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒

做法：

1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。

2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。

3、热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。

4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可

鸡胗土豆球

食材：鸡胗g、土豆球g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1.鸡胗泡洗干净。

2.在鸡胗上划出花刀。

3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4.锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5.换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6.捞出备用。

7.土豆球解冻。

8.抖上干淀粉。

9.下油锅炸至金黄。

10.炸好的土豆球控油。

11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡胗和土豆

12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀即可。