进入阳历十月中旬，山药即步入了产新期。由于今年行情开始时价格相比去年有所降低，到目前为止，很多种植户并不急于采挖，新货小批量上市，主要是供应食用，绝大部分经营户都在等待大货产新，这似乎也反应了今年山药不温不火的人气。那么，山药今年的行情咋样呢？

山药属药食同源中药材，每年产量的一半以上用于食用，药用原料基本属于食用的附属品。今年山药新货价格在0.8-1元/斤，好货1.2-1.3元/斤，价格比去年产新时下调0.5-0.6元。鉴于刚产新，农户更倾向于将采收到的鲜货拉到集市去卖，可以获取更好的收益。

药用山药的行情基本维持稳定。一方面原因是去年价高，今年种植期农户种植积极性比较高，基本维持了当年的种植面积，新货产出量较为充足；另一方面，市场依然有不少高价库存来满足市场需求。在尽可能的去消化掉陈旧库存之前，持货商并不急于去抓新货。并且，目前产新的山药属于“菜用”，“药用”山药的产新还要等到霜降之后。彼时，山药粉性足，颜色白，产出的质量才是最好的。

现市场货源走动缓慢，一般毛条货价格在7-11元。细算下来，这几年农民种植并不怎么挣钱，但也一直在种。若以当前食用上的价格来算（市场售价1-2元/单斤），并不很低，因为亩产量比较大。但作为药用来说，价格也不算贵（从农户那里收购毛条统价在6-6.5元，质量差点的价格在4元左右），鲜货折干率可以达到4-5:1，加工费用在4.5-5元。

今年山药的最终行情，还要取决于鲜条价以及劳动加工费的多少。如今物价的上涨带动工价上涨属于正常，至于后期山药行情走势如何，还要由今年大货下来时鲜条价位的高低来决定了。

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