蜜汁山药，是一道名贵的汉族小吃，属于鲁菜系。

　　蜜汁，是高档甜菜烹调法，因为要用蜂蜜配于调味，色红亮、质绵软，是山东菜的另一特色，多用于配套高级筵席。适用于智力、记忆力减退者；脑力劳动者可经常服食。

　　热量：.6大卡胡萝卜素：微克

　　钾：.3毫克

　　维生素A：微克

　　磷：.3毫克

　　钠：.52毫克

　　镁：.2毫克

　　功效：健脑益智，滋阴养血。

　　山药克、枸杞20克、糖克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。

　　1.戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

　　2.锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

　　3.将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约ml），放入糖熬化。

　　4.熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

　　5.放入桂花酱炒匀即可出锅。

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