山药在我国有着至少多年的历史了，因其医疗价值高，古时即被誉为“神仙之食”。山药虽貌不惊人，但其营养丰富，烹调方法多样，蒸着吃,炒着吃,营养价值都很高,不但健脾,补气,还含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高等优点。这么好的东西，怎能轻易放过！呵呵，前天买了一大根，决定一半炖汤吃，一半炒了吃！

原料：半根山药、5个蘑菇、少许肥牛片，胡萝卜、洋葱。

做法：

1、锅中倒油，下胡萝卜、洋葱、肥牛片炝锅，加少许酱油，翻炒至肉变色。

2、倒入在盐水中浸泡过的山药片（切片放入盐水，不易变色），加盐翻炒6-8分钟，中途可加盖焖一会。

3、炒至自己能接受的程度即可。（清炒的山药口感清脆，有一丝丝的甜）

怎么样，这道菜整体还是非常清淡的，也非常适合老人小孩子吃，周末在家不忙的时候可以试试。大家有什么建议欢迎来点赞、

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