想把B站那个日剧吃饭混剪视频搬运过来振奋一下吃饭热情的，结果搞了半天也弄不醒活，放弃了。

家属晚上有饭局，只需要煮我和崽儿的份量就足够了。接崽放学的路上顺便去市场买菜，心里有了菜谱再也不需要在菜摊上流连往返了，心情大好，看各类食材也觉过分可爱。

山药排骨汤大成功，时隔两年我终于再次吃到了原滋原味没有任何腥气的弹牙猪肉，完全是小时候的味道。山药是最后10分钟才加下去的，口感软糯的同时又伴有微微的酥脆感。汤鲜亮清甜，好吃！

总结了一下和过往做这道菜的差别，排骨最好是选黑猪，肉质更弹牙。山药用的是铁棍山药，脆甜。烹饪时给排骨焯水同时放了适量姜片和整颗葱，烧开后排骨一定要用漏勺过冷水。炖煮过程中除了姜片不加任何调味品。另一个诀窍是用日式砂锅煲汤，不仅能最大限度的锁住食物的营养和水分还节约时间。本次炖煮耗时45分钟。

（图示山药排骨汤菜谱和成品）

秋葵蒸蛋对我来说不算难。崽儿一直巨爱吃鸡蛋，我唯二拿手菜中鸡蛋类料理可占一席。这道菜并未完全按菜谱制作，我有更好吃的改良版。韩餐中炖蛋算一道名菜，鸡蛋和水1：1混合加适量盐和香油用砂锅闷蒸3分钟后加葱花。但因火候不好掌握非常容易糊，大师和青铜选手做出来的味道千差万别。今天这道菜我是用韩式手法操作的，崽惊呼着吃了2/3份。这道菜对爱蛋人士是必备选项，值得尝试。诀窍是小火慢蒸。

因这好吃的晚饭，这一天总算是没有白费。