这一桌三个蔬菜一个荤菜，再加一个汤，够不够营养健康？

自从钟南山老先生分享了自己的健康饮食，多吃五谷杂粮，多吃蔬菜水果，很多人都在跟美食较着劲，都希望自己吃得营养又健康，最好还能脱掉一层膘。不过钟老晒的那一桌子早餐很多人都吃不下，但我们也会朝着那个方向努力，让我们的饮食越来越健康，看看我家今天的午餐，四菜一汤就一个荤菜，你看够不够营养健康。

我这里用的是一只卤好的猪耳朵，可以直接食用，但我家还是喜欢爆炒一下吃，感觉更香，做法简单又快手。

所需食材：青椒2个，大蒜2瓣，生姜1片，猪耳朵1只，生抽少许，食用油适量。

烹饪方法：

1、将青椒、大蒜和生姜分别洗净切好备用。

2、热锅热油，放入姜蒜爆香，放入青椒炒出香味，再放入猪耳朵翻炒均匀，淋入少许生抽翻匀，即可出锅。

这是一道全家爱吃的菜，柔软中带着韧性，每一口都有脆骨的嘎嘣声响，油而不腻，让人越吃越上瘾，下酒下饭都很好吃。咸鲜咸鲜的，而且很营养，健脾胃，可以补钙促进骨骼生长发育，有丰富的蛋白质，能增强免疫力，还能美容呢。我们喜欢吃它还是因为它的口感，特喜欢它柔嫩中带着脆骨的感觉。

色泽清爽，口感清脆，清爽不油腻，而且很营养。木耳是大家公认的清道夫，可以帮助身体清除垃圾。山药是众所周知的滋补佳品，既可当菜又能当主食，可以健脾胃，润肺止咳，还能防肥胖。

所需食材：木耳，铁棍山药，姜，葱，蒜瓣，食盐，食用油，鸡精少许。

烹饪方法：

1、将木耳泡发，用水煮沸，煮5分钟左右，捞出，控干水分备用。

2、姜、葱、蒜分别洗净切好，山药去皮切片。

3、热锅热油，放入姜葱蒜炸香，放入山药炒2分钟左右，放入黑木耳，放入适量的盐翻炒均匀即可，撒上鸡精翻匀出锅。

所需食材：红苋菜一把，大蒜4瓣，花生碎适量，盐适量，食用油适量。

烹饪方法：

1、苋菜摘洗干净，大蒜去皮切碎，油炸花生米一把去皮切碎。

2、烧一锅开水，放入苋菜焯煮变色捞出过凉水，挤干水分切碎。

3、热锅热油，放入蒜末炒出蒜香关火，加入适量的盐，倒入苋菜和花生碎翻拌均匀即可。

平时我们都是用来炒着吃，或是烧汤，今天凉拌着吃的，也是很好吃，关键方便快手，早上还是可以用来佐粥吃，也很不错呢。

所需食材：花生米，食用油，白酒

烹饪方法：

1、选用大小均匀的花生米洗净，用冷水浸泡3分钟左右，捞出控干水分。

2、热锅冷油，放入花生米，当听到花生米噼啪噼啪响，而且颜色变深时即可关火。

3、捞出炸好的花生米，趁热洒上白酒，拌匀，更加酥脆。

这样酥脆酥脆的花生米，人人喜欢，作为下酒菜我家难得隔几天不吃。喜欢咸味的，等凉透了撒上些盐拌匀就可以了。

所需食材：番茄2个，鸡蛋2个，盐少许，香葱2根，淀粉少许，食用油适量，香油少许。

烹饪方法：

1、将番茄洗净，去蒂，切成小块装，鸡蛋磕到碗中搅打成鸡蛋液。

2、热锅热油，放入番茄中小火翻炒，炒出番茄红油后，加入适量的清水。

3、大火烧开后，倒入水淀粉，搅拌均匀，再次烧开。

4、倒入鸡蛋液，搅拌一下，凝结成蛋花就关火，加入少许盐、葱花和香油搅拌均匀即可。

一道很常见的番茄蛋花汤就做好了，鲜香营养，我每次至少要喝上两碗，淡淡的咸鲜中有着番茄的酸香味，很好吃。

以上这一桌菜你看怎么样，四菜一汤，够不够营养，够不够健康？

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