北京中科医院是骗子 http://www.kstejiao.com/m/
山药的特点及营养成分

山药，又名淮山、薯蓣，是一种块根茎类蔬菜，主要生长在中国南方。它的外表纤细、色泽洁白，质地细腻。山药不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质。

山药的主要特点体现在其紧致的口感和独特的味道上。无论是生食还是烹饪加工，山药都能保持其原有的特点，给人一种爽滑细腻的口感。它的香甜味道能够为食物增添独特的风味，让人回味无穷。

从营养角度来看，山药是一种低脂肪、低热量的食材。它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钾、铁、钙等，对维持机体的正常代谢和生理功能具有重要作用。此外，山药含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，维持消化道的健康。

山药对健康的益处

1、健脾养胃

山药是一种养胃的理想食材。它富含淀粉和膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，增加食欲，有助于消化吸收。对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说，山药是一种理想的食材。食用适量的山药可增加胃肠的功能活力，促进食物的消化吸收。

此外，山药还有一定的滋阴润燥的作用，对于胃热、咳嗽、口干的人来说，也有一定的缓解作用。因此，经常食用山药可以帮助调养脾胃，改善胃肠道问题，增强消化功能。

2、提升免疫力

山药含有丰富的维生素C和维生素B，这些维生素对提升免疫力有着重要作用。维生素C能够促进机体内抗氧化酶的生成，提高机体的抗氧化能力，增强免疫细胞的活性。而维生素B则能够参与细胞的新陈代谢，保持机体的正常生理功能。

此外，山药中的矿物质钾、铁等也对免疫系统的正常运行具有重要作用。钾能够维持细胞内液体的平衡，促进细胞内的代谢过程；铁是血红蛋白的组成成分之一，对血液循环和氧气运输起着重要作用。因此，适量食用山药可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

、降低血糖

山药富含的膳食纤维和植物粘液具有调节血糖的作用。膳食纤维能够延缓食物的消化吸收，减缓血糖的上升速度；植物粘液能够在肠道内形成一层保护膜，阻碍糖分的吸收。

因此，适量食用山药对降低血糖、控制糖尿病有着一定的帮助。对于糖尿病患者来说，山药是一种理想的食材选择。

山药干的制作方法及推荐食谱

山药干是将山药晒干后制成的干货，不仅可以延长山药的保存期限，还能凸显出山药的香甜味道。下面简要介绍一下山药干的制作方法及推荐食谱。

1、山药干的制作方法

材料准备：新鲜的山药（适量）

制作步骤：

1.首先，将新鲜的山药清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。注意不要将山药削皮，因为削皮后山药容易变色和变干。

2.接下来，将清洗好的山药晾干，可以在阴凉通风的地方放置一段时间，让山药表面的水分蒸发。

.等山药表面的水分蒸发差不多时，就可以开始晒山药了。选择一个干燥、阳光充足的地方，如阳台或者室外。

4.准备好晾晒的工具，可以用竹席、晾衣架等，将山药均匀地摆放在上面。

5.将山药摆放整齐后，放置在阳光下晒干。晒山药的时间通常需要-5天，具体时间取决于天气和山药的大小。在晒的过程中，记得经常翻动山药，以确保山药可以均匀地晒干。

6.当山药完全变干，质地硬而有弹性时，就可以收起来了。此时的山药应该有一种特殊的香气，这就是晾干后的特点。

7.最后，将晾干的山药放在干燥通风的地方储存并可以将山药切成片或者丝状，方便日后使用。

小贴士：

1.在晒山药的过程中，如果遇到天气潮湿或者下雨的情况，可以将山药搬到室内继续晾干，等天气放晴后再晒出去。

2、晒山药时应避免暴晒，以免营养成分流失。

2、推荐食谱：干山药片粥

材料准备：干山药片、糯米、水、枸杞、冰糖或者蜂蜜（按个人口味添加）

制作步骤：

1.首先，将糯米放入清水中浸泡一段时间，大约0分钟，让糯米吸足水分。

2.接下来，将干山药片用清水浸泡一段时间，大约20分钟，这样山药片能更容易煮熟。

.在浸泡的过程中，你可以准备一些枸杞。如果喜欢甜味，可以准备一些冰糖或者蜂蜜。

4.浸泡完毕后，将糯米和山药片一起放入砂锅或者电饭锅中，加入适量的清水，水的量要稍微多一些，因为糯米在煮熟后会变得粘稠。

5.把锅放在火上，煮开后转小火煮熟。如果使用电饭锅，可以使用煮饭模式。

6.煮熟后，你可以根据个人口味加入适量的冰糖或者蜂蜜调味，让粥变得甜美。

7、最后，加入适量的枸杞，提香口感，并继续搅拌均匀即可。

晒山药干不仅可以延长山药的保存期限，还能凸显出山药的香甜味道，非常适合制作粥品。这款干山药片粥不仅味道香甜，而且营养丰富。适合作为早餐或者下午茶的健康选择。

转载请注明:http://www.dabaijus.com/syyy/27988.html