红烧鱼

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

食材：鲫鱼1条、姜片2片、葱段2段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4茶匙、清水适量、水淀粉适量。

步骤：

将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划几刀，抹上盐和料酒腌制15分钟。

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、白糖、盐和清水，放入葱段，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到鱼熟透。

加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

山药炖鸡汤

鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

食材：鸡腿肉克、山药克、姜片2片、葱段2段、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、清水适量。

步骤：

将鸡腿肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

山药去皮，切成小块备用。

热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

加入鸡腿肉煸炒至变色。

加入料酒、清水，放入山药块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉和山药熟透。

加入盐调味，撒上葱段即可。

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