今年由于天气比较暖和，过了霜降几天后才开始挖山药。租了一台大型挖机，外请几个人工，将近半个月总算挖完了。这两天发了朋友圈，马上有不少朋友预定，有吃了六年的朋友，也有今年新认识的客户朋友，品尝多年的老朋友自然不用解释，而新认识想订山药的朋友，总在咨询山药的种植情况，对自己选择的食品安全的关心，我非常理解，我也有告知大家的义务。

我们家的山药种植方法，已经是老生常谈了，吃过我家山药多年的朋友都了解。从14年到现在已经六年了。在小毛驴市民农园工作几年，让我认识到食品的安全健康，必须从健康种植开始。怀山药是我们家乡的土特产，从14年开始种山药，采取无农药，无化肥，人工除草，无重茬剂，包括所谓安全的生物制剂也从来没用过，腐熟发酵好的牛羊粪是重要的种植肥料。

接着我给大家讲讲今年山药种植的基本过程。

每年的冬季，便开始买附近村庄牛羊养殖户的牛羊粪。冬季，我们这里冬小麦种植完毕，附近村庄养殖户的牛羊粪，也无处可用，自家地里不需要了，我们就都买过来。几年下来，附近村庄的养殖户都熟悉了，每当他们圈里粪满了就会打电话通知过去拉粪。拉粪需要自己到牛羊圈里掏出来再装车拉回来，拉到自家堆肥场里堆积腐熟。自己掏，自己车拉会便宜很多。

经过一冬天的堆积腐熟，第二年春天清明节前，拉到种山药的地块。

从照片上可以看出粪堆有多么大，山药生长非常耗费土地营养的，我们不用化肥，牛羊粪就得多加几倍的施肥量。清明节前，把粪均匀撒开，开沟机开沟。开沟机可以搅拌地面以下一米多深的土壤，这就把腐熟了的粪上下搅拌匀了，又松动了一米多深的土层，方便山药向下生长。

前面开沟，后面跟着摆放掩埋。

山药出苗后，要搭架子，全部买竹竿代价太大，哪里有伐树的就去砍些树枝，回来把一头削尖了，插在地里，能省不少竹竿钱。

接下来便是山药生长期，浇水，除草。全年人工除草。

转眼一年过去了，过了霜降节气，万物萧瑟，茂盛归于根，生长收藏于根，天地雨露之精华归于根，山药开挖。

先要人工挖。山药长在地下，最长能长一米多深，

刚挖的山药，先摊在地里晾晒，第一次去土。

当人工挖了几行后，能开进去挖机，就租了挖机，再出人工费找了几个人，挖机负责挖土，工人把一根根山药铲出来。这种活弯腰又累又脏，很不好找人，只能找到一些上年纪的老人。每天机械加人工费用是一笔不小的开支。不过这样快了很多，全靠人工挖，三亩地一冬天都挖不完。

经过将近半个月，三亩多山药全部挖完，摊在家里空房子里通风晾晒，

我们种山药的地块，是黄垆土地，土质硬，大部分山药长得又歪又扁，不光滑，山药上的泥土一次性刷不干净，刷一遍，凉几天，再刷一遍，才能装箱。多晾晒，是因为我们不使用防腐剂，切口涂一层白灰粉防止发霉。经过晾晒的山药，方便大家保存。尤其南方，温度高，湿度大，不经过晾晒很容发霉，。即使是这样，收到山药的朋友，要第一时间把箱子打开，放阴凉通风处，或放冰箱冷藏。

最后，我特别强调一下：每年都会有新认识的朋友，打“你的有机山药怎样卖?”我必须马上解释：“我的山药达不到有机标准”，我们能达到的是：

（1）我们是正宗的怀山药产地。

（2）自始至终，我们不用化肥、农药、除草剂、膨大剂，包括任何生物制剂。

（3）销售期间不用防腐剂处理。

（4)所有从我们这里卖出去的山药，全部出自自家种植，从不销售一根外来山药。

（5）以上条件接受任何人，任何时间的监督。

仅此而已，达不到有机标准，不能保证没有农药化肥残留，如果对此有忌讳的朋友请绕道走。

再次提醒大家，订购一两箱山药的朋友，发快递，非常容易碎，如果自己吃还能接受，如果送父母送朋友，碎了断了很影响心情。我们都知道，让快递行业轻拿轻放很不现实，过度包装又不环保，希望大家同一个城市做拼团，够十几箱就能发物流，物流费便宜很多，而且基本没有碎的断的，选择一个都比较合适取货的地点，既便宜又能保证品相，我们在广州深圳的发货都尝试过，大家都方便。

北京的朋友，“山野朴食”的负责人愿意把他们的店面作为北京订购山药的朋友的取货点，大家看看这里取货方便的话可以拼单物流发货到这里来取，

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