火锅是一种“荤素不忌”的美食，不管是肉类也好，还是各色蔬菜也好，亦或是小巧玲珑的菌类食材，亦或是自带味道的海鲜食材，都可以在吃火锅的时候点上一些，有些人的火锅菜单中有山药，那么，吃山药有什么好处?吃火锅涮山药时应该注意什么?下面，喵不同就来跟大家介绍一下火锅涮山药。

山药别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延等，是薯蓣科薯蓣属植物。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头、洗净，除去外皮和须根，干燥，习称“毛山药片”;或除去外皮，趁鲜切厚片、干燥，称为“山药片”;也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能;山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，有强健机体、滋肾益精的作用;山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用;山药几乎不含脂肪，但含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减脂减重的作用。

尽管山药有这么多好处，也能在火锅里涮，但是，大家需要了解的是，很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，如果在吃火锅的时候，加上山药，更会使人上火，从而导致咽干咽痛、上火长痘，难怪有人在吃完火锅之后会上火长痘呢。原来是因为我们山药吃多了，太补了!这个原因，大家是不是都没想到呢?另外，山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高，所以每次在火锅店吃山药的时候，要适量，有糖尿病的人还是不要点山药了。

不过，大家要是实在担心的话，可以吃山药宽粉。山药宽粉的原材料山药是来自专户种植山药，然后经过锁粉锁鲜技术清理加工，颜色乳白，口味弹滑软糯，入口即化。山药宽粉Q弹有劲，耐煮不沾汤，手工精制，是老少皆宜的菜品，下锅煮上两分钟就能吃。难怪有人这样说过“没有宽粉的火锅不是完整的火锅”。

好了，以上就是关于火锅涮山药的内容介绍。总的来说，山药虽好，但不可多吃，也不可就着麻辣火锅吃，你可明白了?

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