汉草养生

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古人对山药之美味多有赞颂，如《玉延赞》云："山有灵药，绿于仙方，削数片玉，清白花香"；朱熹有"欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹"；陆游有"久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延。"对山药有很高的评价。

山药自古被视为补虚佳品。据《本草纲目》记载："补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉"。

那么哪些人最适合多吃山药呢？

脾胃虚弱的人

山药是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。

糖尿病患者

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

心脑血管病患者

山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

想要减肥的人

山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

山药怎么吃？

山药芡实粥

配料：山药、芡实、粳米各50克，香油、精盐各适量。

做法：山药去皮切成块，芡实打碎，两者同粳米入锅中，加水适量煮粥，待粥熟后加入香油、精盐调味即成。

功效：本品味道甘美，久服有健脾固肾、收敛固涩之功效。

温馨提示

山药虽好，但也不是所有人都适合。山药偏热，故体质偏热、容易上火以及大便燥结者不宜多食；山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的患者来说也不宜多食。另山药不宜与猪肝同食，会降低营养价值，不宜与黄瓜同食，其中的维生素C会被破坏。

END

温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。

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