菠菜一年四季都有，价格也不贵，是很多人喜欢的一种蔬菜，菠菜可以炒着吃，也能凉拌着吃，还能打成汁做成各式各样的面食。菠菜一直都有“营养模范生”的美称，它富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，铁等等，非常受大众喜欢。

很多人平时买菠菜，或许不怎么注意，其实菠菜有“圆叶”和“尖叶”之分，它们的口感差别也挺大，不同的菠菜适合不同的烹饪方式，下面咱们就了解下一下，两种菠菜到底有哪里不同呢？

一、圆叶菠菜

顾名思义圆叶菠菜它的叶子呈现椭圆形，叶子宽大肥厚，叶片上有些褶皱，叶子的颜色是深绿色。圆叶菠菜田间地头都可以种植，没有特殊的要求，而且产量非常高，耐热性比较强，耐寒性要差一些，它的根部比较粗，呈现粉红色，味道略甜。

圆叶菠菜由于草酸含量比较高，所以它的口感吃起来比较涩口，粗糙，所以它的烹饪方式更适合煲汤或者炖煮。

二、尖叶菠菜

尖叶菠菜叶子比较长，相似一个箭头一样，叶面比较光滑，色泽翠绿，叶柄细长。尖叶菠菜纤维比较少，口感比较嫩，稍煮即熟。比较适合清炒或者凉拌吃，口感鲜嫩不涩口。在还珠格格中提到的“红嘴绿鹦哥”，就是这种尖叶菠菜。

看完这些相信大家明白了两种菠菜的区别，从营养价值上来讲圆叶菠菜要比尖叶略高一些，因为圆叶菠菜多数都是露天生长，叶大根茎粗，其膳食纤维、叶绿素等营养要优于大棚中娇嫩的尖叶菠菜。

主要食材：菠菜淮山药

1、菠菜洗净后用料理机打成汁，然后用筛子过滤几次，接着在里面加入适量的面粉，搅拌均匀，稀稠度比酸奶略稀一些即可。

2、山药去皮后切成薄片，然后上锅蒸熟，蒸熟后取出来，将山药捣成泥，加适量的白糖搅拌均匀备用。

3、锅里刷适量玉米油，油热后放入菠菜糊摊成薄饼，摊好的饼铺在案板上，抹上山药泥，卷起来切成小块即可。

营养丰富，香甜适中，作为甜品或者小零食非常不错，比吃蛋糕更加健康，尤其对于不爱吃菜的小朋友说，非常适合。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发

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