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上古时期，广袤的中原一带是一片莽莽的林海。在这古木森森、遮天蔽日的林海之中，生长着数不清的珍稀名贵药材，其中就有山药和人参这对孪生兄弟。它们是从同一个襁褓走出来的两个孩子，得上天赐予的成长基因，具有相同的风骨及灵性。

随着文明开始起源，中原人口逐渐增多。进山伐木、开荒、采药、狩猎的人屡见不鲜，加上连年大旱，部落纷争，生态环境发生了很大变化。有一天，养尊处优惯了的人参哀叹生存条件恶变，生活越来越艰难，提议一起迁徙到远方去。山药虽然是弟弟，但一言一行显得很“老成”，它不赞同哥哥的想法，因为它已深深爱上这个地方，把这里当作自己永久的家园，它认为困难只是暂时的，咱们聚怀川之灵气，纳太行之精神，秉持生命的灵性，人类一定能发掘我们的价值。

人参却执意要走。兄弟俩离别时自然泪水涟涟，泣不成声。人参信誓旦旦地说：“弟弟，如果外面好，我就回来接你。”山药哽咽着说：“咱俩这一别不知何时能相见，哥哥一定要记得回来看看，这里是咱俩永远的家啊！”

结果人参独自迁徙，但是到底迁往哪里呢？去南方吧，那里气候炎热，长年多雨阴涝；去西部吧，那里久旱不雨，昼夜温差大，土质又坚硬；去东方吧，那里汪洋一片，一眼望不到边。只有闯关东，听说东北有大片的原始森林，山高壑深，空气湿润，土壤肥沃，而且最重要的是人烟稀少，可以无忧无虑地过日子。于是，人参就去了东北，在长白山大森林中安家落户，很快遗忘了以前的事情。山药一直默默念着哥哥，不知道它什么时候能回家看看。

山药脚下这片土地正是华夏文明重要的发源之地，人类很快就发现生长在老林中的山药，发掘出它的巨大价值，它很快成为皇室御贡，并为历代医家所推崇。而当时巍巍的长白山人烟稀少，人参到后来才被人类所发现，所以人类先知山药后知人参。山药虽然与人参是孪生兄弟，却不像人参那样气骄志满，它走出了老林，繁衍后代，从皇家御贡、贵族独尝，再到民间医用、百姓食用，始终不骄不躁地成就“神仙之食”的美誉，成为普通百姓馈赠亲友、举家共享的上品首选。

山药始终思念着远方的哥哥，不知人参到底在哪里，便派子孙到淮河流域、长江流域等地打听人参的下落。山药的子孙在寻找亲人的过程中在各地安营扎寨，有的还在当地扎下了根，繁衍后代，于是很多地方都有了山药。但是，各地山药都知道，中原怀庆府（今焦作市）才是它们永远的家，那里生长的才是最正宗、最原始的山药。它们还知道，自己祖上有一位孪生兄弟，它的名字叫“人参”！

自古以来，我国就有服用人参补身强体的习惯，但是人参不是每个人都能适用。对于老年人、小孩、孕产妇以及不适合进补人参的人来说，选择怀山药进补更好。

东汉名医张仲景非常擅于使用山药补虚，在《金匮要略·血痹虚劳病脉证治篇》中说“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之。”这是一首以山药为主药的补虚方剂，用于气血两虚，脾肺不足所致之虚劳，以及胃脘痛、痹症、闭经、月经不调等症。在他创制的“金匮肾气丸”中，也把山药作为健脾的重要组成成分。民间流传的益寿食品“八珍糕”，是用山药、山楂、麦芽、扁豆、白术、炒薏米仁、芡实、莲肉等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

据《敦煌遗书》记载，远在唐代人们就曾以山药为主制成具有重要食疗价值的“神仙粥”，为养生之佳品。

在山西平遥流传着一段慈禧光绪西行的轶事，八国联军侵入北京，慈禧光绪逃出出京城，一路惊吓劳顿，到了平遥城里才吃上一顿好饭，狼吞虎咽饱餐了一顿牛肉，谁知到了半夜又吐又泻，光绪帝本来就虚弱的身体根本不堪这一击，慈禧也是浑身上下软绵绵的，犹如大病一场，随行太医束手无策，只好请来当地名医，给他们熬了一碗山药粥，两人吃了以后，顿觉腹中滋润舒坦，半个时辰后，感觉体力恢复不少。慈禧太后慢慢地站起来走了几步，果然身轻气爽，光绪帝病歪歪的身子也仿佛突然间强壮起来，连声称赞这是神药。

现代研究证明山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。

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