大伙在家里经常炖什么汤呢？有些人喜欢拿中药材和食材一起炖汤，但是有的药材是性温热的，吃了会上火的，其实，炖汤把普通食材间合理的搭配起来，照样也非常的滋补，今天跟大家介绍一道非常鲜美的汤山药排骨汤，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，配合上排骨炖成的汤，非常的滋补营养。

炖得好的山药排骨汤汤汁乳白，排骨软烂香醇，山药口感十分的软糯，汤汁十分鲜美，但是我们在家经常炖不出这种成色的汤汁，那么到底要怎么才能做出汤色浓白鲜美的山药排骨汤呢？炖排骨汤，要不要先“炒排骨”，外婆教我这样炖，汤既浓白又鲜美。

炖排骨汤时，炒制排骨这一步是不可缺少的，只有经过炒制的排骨才能把汤煮白，而且还能完全去除排骨的肉腥味。下面一起来看看到底如何炖出美味的山药排骨汤吧。

1、处理食材，准备山药一千克，将山药清洗干净。然后放入清水中，再把皮去掉，这一步的目的是防止山药跟空气接触氧化变黑，保证山药洁白。然后在盆中加入适量的清水，再加入少许白醋，加白醋的目的，同样也是防止要变色，然后将山药切成大小均匀的滚刀块备用。在准备红萝卜一根切成滚刀块备用，准备排骨克，剁成稍微大点的块备用。

2、准备辅料，生姜一小块拍散，适量的红枣，适量的枸杞，然后加入清水清洗干净备用。

3、我们在锅中加入适量的清水。然后将剁好的排骨下锅焯水。加入料酒十克，然后开大火烧开，大火烧开之后将焯好水的排骨倒出，沥干水分备用

4、将锅烧热，锅烧热之后加入少许的油，将焯过水的排骨下锅。再加入拍好的生姜，然后开小火翻炒一分钟，只有经过炒制的排骨才能把汤煮白，翻炒一分钟之后再加入适量的清水，然后再将切好的红萝卜下锅，然后再将山药沥干水分之后下锅，所有原材料下锅之后开大火烧开。

5、大火烧开之后，再煮十分钟，这一步的目的是把山药排骨汤煮白，十分钟后再转小火煮30分钟，这一步的目的是将排骨汤煮浓，中途我们再加入准备好的红枣，30分钟再加入准备好的枸杞，枸杞下过之后继续煮三分钟之后开始调味即可。

今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们喝过山药排骨汤吗？你们是怎么炖排骨汤呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞

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