一到冬天就喜欢喝汤，这时候来个山药排骨，简直是又美味又滋补！山药一直是小编偏爱的食材之一，不管是炖汤，清蒸还是做成甜点，都好吃得不要不要的，而且，吃山药还有不少好处哦！

山药的功效：01

1、

预防前列腺增生

山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的，黏蛋白具有激活雄性激素的作用，这种特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生能起到预防和治疗作用。

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2、

能够帮助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

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3

延缓衰老

冬季天气寒冷干燥，吃山药还能起到美容养颜，延缓衰老的作用，不仅对身体有补水的功效与作用，还能起到对体内进行排毒素的作用。科学研究证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性降低。

04

4、

能够治疗皮肤病

冬季是皮肤病的高发时期，这个时候选择吃山药有很好的治疗作用哦，有皮肤病的朋友在冬季可以多吃点山药对皮肤病有一定的治疗作用哈！山药中含有尿囊素，有麻醉镇痛的作用，能够加速上皮生长、消炎和抑菌，常被用来治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

05

5、

能够预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

如何挑选山药？

1、须毛越多越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

2、大小相同的山药，更重的那个比较好。

3．山药的横切面是雪白色，假如变成了黄色，说明这山药不是很新鲜。

其实山药也怕热，冬季买山药时，先用手握住山药10分钟左右，如果山药出汗那就证明这是受过冻的山药。它的横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红。

另外如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

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